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关于涌泉蜜桔现状的研究 涌泉蜜橘 【科属】 为芸香科植物常绿果树橘的果实。 【别名】黄橘、福橘、朱橘、蜜橘。 【特点】 临海，素有“江南桔乡”之美誉。临海涌泉镇蜜桔以 “天下一奇，吃桔带皮”而闻名中外，经农业部质检中心检测, 评定临海蜜桔为“果形整齐，色泽亮丽，果皮细薄，肉质脆嫩, 汁多化渣，风味浓郁，品质极优”。 【成熟期】十月下旬。 【选购方法】 【性味归经】 性凉，味甘酸；入肺、胃经。 【所获荣誉】 1995年在第二届全国农业博览会上获银奖； 1998年获省政府优质农产品金奖； 1999年获省政府农业名牌产品称号； 1999年在中国国际农业博览会上被认定为国家级农业名牌产品; 2000年临海市被中国特产经济委员会授予“中国无核蜜桔之乡 称号。 【功效主治】 开胃理气，止渴润肺，止咳化痰。主治消化不良，热病后津液 不足，伤酒烦渴，咳嗽气喘等病症。据路透社报道，每天吃一个 柑桔类水果，可以使患口腔癌、喉癌和胃癌的几率降低50%。 柑桔还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。此外，柑 桔类水果是含抗氧化剂最高的水果。 【营养成分】每100克鲜果的可食部分含水分88.6克，蛋白质 0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物9. 7克，膳食纤维0.5克，热 量51千卡，钙24毫克，磷18毫克，铁0. 2毫克，锌0. 13毫克, 钾128毫克，钠0. 8毫克，镁14毫克，胡萝卜素0.55毫克，硫 胺素0.04毫克，核黄素0. 03毫克，尼克酸0. 2毫克，抗坏血酸 35毫克。 【食疗作用】1.开胃理气，帮助消化 橘中含有的橘皮戒等， 对肠道表现为双向调节作用。既能抑制肠道平滑肌以达到止痛、 止呕、止泻的目的，又能兴奋肠道平滑肌，促进消化，治疗脫腹 胀满、食欲不振、暧气等。此外，还具有保肝、利胆、抗溃疡的 作用。 祛痰，止咳平喘 橘中含有的挥发油、柠檬烯，可以促进呼吸 道粘膜分泌增加，并能缓解支气管痉挛，有利于痰液的排出，起 到祛痰、止咳、平喘的作用。 抗炎，抗过敏 橘中的橙皮成与甲基橙皮成均有维生素P样作 用，能对抗组织胺所致的血管通透性增加，当与维生素C和维 生素K合用时，抑制效果更为显著，从而具有抗炎、抗过敏的 作用。此外，橘皮还能抑制葡萄球菌的生长。 4?降压，降脂，防治动脉粥样硬化 橘中含有的橙皮成对周围血 管具有明显的扩张作用，收到降压效果，其中所含的6—二乙胺 甲基陈皮忒，能降低冠脉毛细血管脆性，磷酰橙皮或能降低血清 胆固醇，明显减轻和改善主动脉粥样硬化病变。橘皮中含有黄酮 成，可扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，还有类似维生素P的增 强微血管韧性，防止就裂出血等作用。 5.醒酒，止渴 橘味甘酸，含有大量的水分、多种维生素、丰富 的糖类物质，能够生津止渴，除烦醒酒。 【保健食谱】橘子山楂汁橘250克，山楂100克，白糖少 许。橘去皮，放人榨汁机中榨汁；山楂去核洗净；先将山楂入锅 内，加水200毫升熬烂，过滤取汁，再将橘汁兑入其中，加入少 许白糖即可。此果汁酸甜可口，老少皆宜，具有降压、降脂、扩 张冠状动脉等作用，尤其适于老年人或高血压、高血脂及冠状动 脉粥样硬化患者。 橘子羹橘子300克，山楂糕丁 40克。剥掉橘子皮，去橘络 和核，切丁待用；锅内加清水烧热，放人白糖，待糖水沸时，撤 去浮沫；将橘丁放入锅中，撒上糖桂花、山楂糕丁即可出锅。此 羹开胃助食，润肺止咳，可作为肺燥咳嗽、烦热胸闷及高血压、 高血脂、动脉硬化、心血管病等患者的保健食品。 橘皮粥 橘皮（晒干）5—10克，粳米50克，水400毫升。 先将橘皮晒干，研为细末（不研煎取浓汁亦可），与粳米及水同 入锅内，煮为稀粥，待粥稠停火。每日早晚，温热服食，5天为 一疗程。此粥具有顺气健胃，化痰止咳的功效。可用于治疗胸满 腹胀、食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多等病症。 橘皮梨子饮橘皮50克，梨100克。将橘皮洗净、切丝；梨 洗净去核切块，放碗中，加橘皮丝和少许冰糖，上蒸锅内蒸至梨 块熟软即可。此饮具有祛痰止咳，润肺的功效。适用于感冒咳嗽, 咳痰以及慢性支气管炎咳嗽等病症。秋季肺燥咳嗽者，尤宜。 【注意事顶】 风寒咳嗽勿多食，不宜与牛奶同食，不宜与螃蟹 同食。 【文献选录】 《食疗本草》：“止泄痢，食之下食，开胸膈痰实 结气。” 《日华子本草》：“止消渴，开胃，除胸中膈气。” 《饮膳正要》：“止呕下气，利水道，去胸中瘟热。” 《本草纲目》：“橘皮同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同 降药则降。” 《随息居饮食谱》：“橘子甘平润肺，析醒解渴。” 【文化欣赏】 战国?屈原《橘颂》：“后皇嘉树，橘彳来服兮。受 命不迁，生南国兮。深固难徙，更壹志兮。绿叶素荣，纷其可喜 兮。曾枝知棘，圆果传兮。青黄杂糅，文章烂兮。精色内白，类 可任兮…” 唐?张九龄《咏橘》：“江南有丹橘，经冬犹绿林。岂伊地