湖南省醴陵市青云学校初中八年级生物上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用名师精选教案 （新版）新人教版.docVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE PAGE 1 人类对细菌和真菌的利用 课 题 第五节 人类对细菌和真菌的利用 主备人 教学目标 1．认识细菌、真菌与食品的制作 2．解释发酵现象 3．食品保存，疾病防治，环境保护 重 点 食品保存，疾病防治 难 点 细菌、真菌的防治 预设流程 个性化设计 自主学习 阅读书本84-87页，完成基础训练概念图 二、合作探究 阅读教材，组内同学讨论、研究共同完成下列任务： 1.细菌和真菌与食品的制作：阅读教材P84，完成下列问题。 （1）解释演示实验中的现象（发酵现象）。 （2）将面包和馒头掰开，里面有许多小孔，这是怎么形成的？ 2.细菌、真菌与食品的保存：阅读教材P86，完成下列问题。 （1）导致食品腐败的原因是什么？防止食品腐败依据的主要原理是什么？ （2）图中有哪几种保存食品的方法？ （3）除上述方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？ 三、展示提升 四、总结归纳 教师利用多媒体课件纠错、强调和补充。 五、训练巩固 作业布置：书本P87T1-3；基训 我的反思：