【全程复习方略】（全国通用）高考生物总复习 专题三 植物组织培养和酶的应用名师优质课件 新人教版选修1 .pptVIP

(1)本实验采用的是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此法，原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 实验过程中用CaCl2溶液处理的目的是________________________ ________________________________________________________。 (2)在利用葡萄酒制作葡萄醋时，除控制好温度等条件外，还要注意控制气体条件，因为醋酸菌是　　　(填“需氧”或“厌氧”或“兼性厌氧”)型细菌。 (3)天然酿酒酵母通常缺乏分解淀粉的酶类，用作发酵原料的淀粉需经一系列复杂过程转化为葡萄糖才能被利用。研究者从某丝状真菌中获取淀粉酶基因，再通过　　　技术对目的基因大量扩增后，将其插入质粒以构建　　　， 并导入酿酒酵母菌体内，以期得到能迅速分解淀粉的酿酒酵母菌。 (4)为筛选出能高效利用淀粉的转基因酿酒酵母菌，将该工程菌接种在　　　　　　的固体平板培养基上，培养一段时间后，加入碘液，选择　　　　　的菌落进一步纯化培养。 【解析】(1)由于酶分子小，易从多孔性物质中漏出，因此多使用化学结合法与物理吸附法固定化，而细胞体积大，难以被多孔性物质吸附或结合，因而应用包埋法固定。 (2)醋酸菌的新陈代谢类型是异养需氧型，因此醋酸发酵需要不断通入氧气(空气)。 (3)在对酵母菌进行遗传改造时，扩增目的基因的技术是PCR技术。插入目的基因的质粒称为基因表达载体。 (4)为了筛选能高效利用淀粉的转基因酿酒酵母菌，培养基中应富含淀粉。在富含淀粉的培养基中加入碘液后，培养基会变蓝，而在分解淀粉的酵母菌菌落周围，淀粉被酵母菌利用，就会形成不变蓝的透明圈，并且透明圈的大小与酵母菌分解淀粉的能力呈正相关。 答案：(1)酶分子很小，容易从包埋材料中漏出　Ca2+与海藻酸钠反应形成不溶于水的海藻酸钙凝胶(使凝胶珠形成稳定结构)　(2)需氧 (3)PCR　基因表达载体　(4)富含淀粉　透明圈大 【解题指南】(1)题干关键词：“食品种类多，酸碱度范围广”。 (2)图中关键信息：木瓜蛋白酶保持活力的pH范围最广。 (3)探究目的：对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化。 【解析】(1)结合图形和文字可知，在题目中已经提供了信息“食品种类多，酸碱度范围广”，所以选择的食品添加剂应该有较广的酸碱适应范围，从图中可以看出木瓜蛋白酶的适应范围最广，所以可以选作食品添加剂。酶的活力一般用酶催化的底物消耗量或者产物的生成量来表示。 (2)实验设计时应该明确实验目的，这里的实验目的是探究酶保护剂的最适浓度和提取液的最适pH，所以我们可以将酶保护剂的浓度和提取液的pH作为自变量，因变量为单位时间内底物的消耗量。 答案：(1)木瓜蛋白酶　木瓜蛋白酶的活力基本不受pH的影响　单位时间内底物的消耗量或产物的生成量 (2)课题：探究酶保护剂的最适浓度和提取液的最适pH 单位时间内 底物的消耗量 提取液的pH 6.0 6.2 6.4 6.6 6.8 7.0 7.2 7.4 7.6 7.8 8.0 酶保护 剂的 浓度 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 考点三　固定化酶和固定化细胞技术 1.直接使用酶、固定化酶和固定化细胞的比较： 比较 项目 直接使用酶 固定化酶 固定化细胞 营养 不需要 不需要 需要 缺点 酶易失活，难以回收，影响产品质量 只能催化一种化学反应 反应物不易于接触，反应效率较低 优点 催化效率高，低能耗，低污染 可以回收利用，提高产品质量 成本低，操作容易 实例 果胶酶 固定化葡萄糖异构酶 固定化酵母细胞 2.固定化酶和固定化细胞的常用方法： 方　法 固定方式 适用对象 缺　陷 物理 吸附法 将酶分子吸附在载体表面上 固定化酶 体积大的细胞难以被吸附或结合 化学 结合法 将酶相互连接起来 固定化酶 包埋法 将酶或细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中 固定化 细胞 体积小的酶分子易从包埋材料中漏出 3.固定化酵母细胞并发酵产生酒精： (1)实验流程及注意事项： (2)海藻酸钠溶液的浓度对包埋酵母细胞数量的影响。 ①浓度过高，将很难形成凝胶珠。 ②浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少。 【高考警示】固定化技术的两点提醒 (1)固定化技术对酶的影响：固定化酶改变了酶的存在状态，不改变酶的特性，因此利用固定化酶仍要严格控制温度、pH等环境条件，以利于酶发挥作用。 (2)正确理解固定化酶的优点：固定化酶能够连续使用，但不是永久使用。酶是具有生物活性的大分子，因此随着使用次数的增多，酶活性也会降低，如果酶活性降低到一定程度，就会失去使用价值。 【考题回访】 (2014·浙江高考改编)下面是关于固定化酶和细菌培养实验的问题，请回答： (1)某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀粉的实验(已知糊精遇KI-I2溶液显