高中化学选修五：第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖　类.pptVIP

;;一　糖类的组成与分类;;;1.下列说法中正确的是 A.糖类物质的分子通式都可用Cm(H2O)n来表示 B.凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类 C.糖类都能发生水解反应 D.糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物;有些符合通式Cm(H2O)n的物质不属于糖类，如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等，有些不符合通式Cm(H2O)n的物质却属于糖类，如脱氧核糖C5H10O4；糖类不一定都具有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类，如淀粉属于糖类但无甜味，糖精有甜味但不属于糖类；多糖能最终水解生成多分子的单糖，而单糖却是不能水解的糖类；糖类从结构上看，一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物。故选D。;;1.实验探究葡萄糖分子组成和结构，试将下列各步实验操作得出的结论填在横线上： (1)取1.80 g葡萄糖完全燃烧后，只得到2.64 g CO2和1.08 g H2O，其结论是 。 (2)用质谱法测定葡萄糖的相对分子质量为180，计算得葡萄糖的分子式为 。 (3)在一定条件下1.80 g葡萄糖与足量乙酸反应，生成酯的质量为3.90 g，由此可说明葡萄糖分子中含有 。;(4)葡萄糖与氢气加成，生成直链化合物己六醇，葡萄糖分子中含有 。 (5)葡萄糖的结构简式是 。;2.根据下列要求完成实验，并回答下列问题： (1)在一支洁净试管中配制2 mL银氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡并在水浴中加热。观察到的实验现象是 ，反应的化学方程式是__________________________________________________ _____________________________________。;(2)在试管中配制Cu(OH)2悬浊液，再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加热。观察到的实验现象是 ，反应的化学方程式是__________ ______________________________________________________________________________;3.葡萄糖在人体内缓慢氧化，放出热量，为人体活动提供能量。写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式：_____________________________________。 4.果糖的分子式是C6H12O6，结构简式是_______________________ ，;葡萄糖的结构和性质;2.下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加入到盛有2 mL的新制Cu(OH)2悬浊液的???管中，充分振荡，实验现象记录如下表：;根据上述实验及现象能够得出的正确结论是 A.葡萄糖分子中可能含有醛基 B.葡萄糖分子中可能含有多个羟基 C.葡萄糖的分子式为C6H12O6 D.葡萄糖分子碳链呈锯齿形;本题一定要根据实验得出结论，四个选项的叙述均正确，但据所得的实验现象只能推断出B是正确的。;3.下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是 A.能加氢生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能与醇发生酯化反应 D.能被氧化为CO2和H2O;;1.蔗糖溶液、麦芽糖溶液还原性实验探究 (1)在盛有新制Cu(OH)2悬浊液的两支试管中，一支试管中加入蔗糖溶液，另一支试管中加入麦芽糖溶液，分别加热。实验中的现象是 。 (2)由上述实验得出的结论是 。;2.蔗糖水解及其产物性质实验探究 (1)在一支试管中加入20%蔗糖溶液5 mL，加入稀硫酸，水浴加热；然后用NaOH溶液中和至呈弱碱性；再加入新制的Cu(OH)2悬浊液加热，观察到的实验现象是 ，实验结论是 。 (2)蔗糖和麦芽糖都可以水解，写出其水解方程式： ____________________________________________________________； ____________________________________________________________。;3.淀粉和纤维素属于多糖，分子式均为 ，每个葡萄糖单元仍有三个羟基，其分子式也可写成 ，由于n值不同，它们____ 同分异构体，它们都属于 化合物。 4.淀粉是无嗅、无味的粉末状物质， 溶于冷水，在热水中 。 (1)淀粉遇 显蓝色。 (2)淀粉在酸或酶作用下水解的化学方程式为___________