食品安全管理人员的管理办法.pdfVIP

广东省市场监督管理局关于食品安全管理人员 的管理办法 （修订稿） 第一章 总 则 第一条 为规范全省食品安全管理人员的管理，指导和督促 食品生产经营者落实食品安全主体责任，根据 《中华人民共和国 食品安全法》及其实施条例、 《广东省食品安全条例》等法律法 规规定，结合本省实际，制订本办法。 第二条 本办法适用于广东省内从事食品 （含特殊食品、食 用农产品和食品相关产品，下同）生产经营活动的主体配备食品 安全管理人员的监督管理。 第三条 本办法所称食品安全管理人员是指从事食品生产经 营活动的主体按法律法规所配备的，在食品生产经营活动中从事 食品安全管理工作的从业人员。 鼓励食品生产经营企业主要负责人、食品安全关键岗位人员、 食品生产经营单位的食品安全主任、食品安全经理、食品安全总 监等纳入本办法管理。 第四条 从事食品生产经营的主体(以下简称 “食品生产经 营者”)应配备专职或兼职食品安全管理人员。 1 广东省食品安全管理人员应取得由省市场监督管理局签发的 《广东省食品安全管理人员考试合格证明》（以下简称《证明》）。 《证明》分电子版和实体 （纸质）版，电子版和实体版具有 同等效力，在全省范围内有效。 广东省食品安全管理人员实行三级级别管理，在 《证明》中 分别标注为高级、中级和初级。 第五条 食品生产经营者应加强对所配备的食品安全管理 人员管理，确保其依照法律、法规履行食品安全日常管理的职责， 建立食品安全管理员定期培训和考核工作机制。 第六条 市场监督管理部门负责食品生产经营食品安全管理 人员工作的监督、指导。 广东省市场监督管理局负责制定全省食品安全管理人员考试 和日常考核具体实施要求，组织编写考前培训大纲、制定每年继 续教育实施意见，组织制订对食品安全管理人员培训、考试的监 督管理办法。 推进培训、考试工作信息化技术的运用，建设全省考试题库、 “广东省食品安全管理人员培训考试网”和 “全省食品安全管理 人员实时在线的监控系统”,为全省食品安全管理人员的培训、考 试、继续教育、在岗履职考核等提供政策宣传、工作指引等信息 化服务平台，建立全省食品生产经营食品安全管理人员档案数据 库。 2 市、县 （区）市场监督管理部门负责辖区内食品安全管理人 员日常监督、检查、抽查考核等工作，协助省局对培训、考试机 构违法违规进行查处。 第七条 大力发挥食品安全行业组织作用，鼓励和支持食品 行业组织建立健全食品安全管理人员培训、考试、日常管理和师 资培训等方面的工作规程和工作机制，发挥行业组织在食品安全 管理人员培训、考试等服务中作用。 第八条 食品安全管理人员考前培训实行社会化培训，政府 机关 （含党群）及其下属机构不得参与开展培训业务，且不得为 社会培训机构提供场地、设施等支持。 第九条 市场监督管理部门可根据工作需要委托行业组织 承担有关考试、信息化业务的具体工作。 第二章 设置要求 第十条 食品安全管理人员应当具备相应食品安全专业知 识，能正确执行食品安全法律法规、食品安全标准；具备食品安 全管理工作实践经验，并在食品生产经营单位从事食品安全管理 工作。 食品生产经营者配备食品安全管理人员应为食品生产经营单 位正式员工，无违法、违纪等不良记录。 第十一条 食品安全管理人员设置应当符合以下要求： （一）食品生产： 3 1.保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、其 他专供特定人群的主辅食品、乳制品、食品添加剂等食品生产单 位应配备专职、高级食品安全管理人员； 白酒、食用植物油、大米、肉制品、面制品等食品生产单位 应配备中级及以上食品安全管理人员。 2.奶瓶、奶嘴、婴幼儿塑料餐饮具等食品相关产品生产企业 应配备专职、中级以上食品安全管理员。 3.其他食品生产单位及食品相关产品生产许可获证企业应当 根据实际情况，配备相应级别的食品安全管理人员。 （二）食品经营： 1.大型餐馆、供餐人数为1000人以上的单位食堂、中央厨房、 集体用餐配送单位、餐饮管理企业、食品连锁经营企业 （含餐饮 连锁企业及总部、有销