四年级上册综合实践爱上吃蔬菜沪科黔科版.pptVIP

活动三 爱上吃蔬菜 不喜欢吃蔬菜的原因是： 蔬菜总会卡在喉咙里。 蔬菜有股怪味道。 相比之下，还是肉更香！ 1.白菜是人们生活中十分常见的一种蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。白菜由芸薹演变而来，以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供人食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。 2.萝卜，原产于临地中海的西亚、东南欧诸国 。萝卜的品种繁多，有白皮、红皮、青皮、红心、白心以及圆形、长形等品种（不包括胡萝卜）。它生熟食用皆宜。具有较高的营养价值，在我国民间有“小人参“之美称。 3.黄瓜原名叫胡瓜，是郑和出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。现在黄瓜的种类很多，大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。而闻名全国的品种乃是外形美观、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和宁阳刺瓜。 6.番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬果在全世界广泛种植。番茄最初的生长地众说纷纭，一般认为最先种植番茄的是秘鲁人。番茄大约在明朝传入中国，当时称为“番柿”，因为酷似柿子、颜色是红色的，又来自西方，所以有“西红柿”的名号。从中国又传入日本，日本也称它为“唐柿”。而在历史上，中国人对于境外传入的事物都习惯加“番”字，于是又叫它“番茄”。 4.甘蓝,草本，基生叶旋叠，花两性，性甘平，无毒 。原产于地中海北岩，现在为世界性载培的蔬菜，欧、美洲国家为主要蔬菜。中国各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培。多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获，在蔬菜周年供应中占重要地位。 5.菠菜属一年生或二年生草本 。又称菠薐 、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。2000年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国最迟在唐代已有菠菜的栽培。菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。 7. 韭菜，多年生草本，原产地中国。叶细长而扁，丛生。夏秋开白色小花，种子黑色。叶和花苔是普通的蔬菜。经软化栽培，叶成“韭黄”，也是普通的蔬菜。 8.胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型。16世纪传入美国。 约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，并于16世纪从中国传入日本。 9.大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。它没有任何副作用，是人体循环及神经系统的天然强健剂。数千年来，中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用。在美国，大蒜素制剂己和人参、银杏一起列入保健药物，它的保健功能可谓妇孺皆知。它原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。 蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。 同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫绀和易发生出血倾向的疾病患者相当有益。 黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有强烈抑癌作用的黄碱素，有预防癌症的功用。 同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不同。大葱的葱绿比葱白营养价值要高得多。每100克葱白含维生素B1及维生素C的含量也不及葱绿的一半。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍，维生素D多4倍。 另外，由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃。 蔬菜中含有多种营养成分，蔬菜的营养成分因为不同的蔬菜而不同。 　　胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，人们往往认为胡萝卜生吃最有营养。实际上胡萝卜素并非维生素Ａ，而是维生素Ａ的半成品──维生素Ａ原。这种维生素Ａ原是脂溶性物质，只有溶解在油脂中才能在人体小肠黏膜内转变为维生素Ａ，为人体所吸收。因此，食用胡萝卜最好用油烹调，或切块与肉同炖。 　　大白菜含有丰富的营养和维生素。可是，大白菜含有大量的对人体有害的硝酸盐类。大白菜