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五星级文明规范农贸市场建筑设计标准 一）布局要求 1、场内经营者 100 户以上或市场建筑面积 2000 平方米以上 ; 2、封闭式室内市场 , 市场进出门不少于两个 , 商位与营业房分开设置 3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类 进行划行归市 , 布局合理, 区域标志明显 ; 4、场内每个经营者柜台面积不小于 2 平方米, 营业房面积不小于 5 平 方米 5、通道占市场使用面积 35%以上 6、食品与非食品经营区域分开设置 7、鲜活畜禽与其他经营区域隔开 , 宰杀相对独立、封闭 ; 8、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开 9、餐饮服务相对集中有专门区域 ,20 米內不得经营鲜活畜禽 10、统一设置牌匾、广告牌 ; 11、在显著位置设有检测情况公示牌 ( 栏); 12、市场有绿化 13、市场布局整齐 , 内外环境整洁 14、市场内有政府部门市场监管办公室 15、市场设有为经营户存放待售货物的储存间 二) 设施要求 1、商位、营业房、柜台、货架设置 : 2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕 3、场内经营者统一配置加盖保洁桶 ( 箱) 4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房 5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施 ; 6、停车场占市场建筑面积 30%以上 7、200 个商位以上设置检测室 , 配置食用农产品快速定性检测设施 , 配备检测人员 8、市场内无明火 , 有消防灭火设备、安全出囗和安全防盗设施。 9、有布局导购图 ( 牌), 有顾客休息专座、广播 10、柜台瓷砖铺面 , 地面防滑材料铺地 , 营业房装修整齐统 11、同一交易区配置统一的柜台容器 ; 12、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备 13、设置检测室 , 配置食用农产品安全快速定性检测设施 , 配备检测人 员 14、柜台瓷砖或花岗岩铺面 15、蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡摆放式 , 外设档水栏板 16、活禽交易区有通风、冲洗等设施 17、副食品营业房配置统一的货架或柜台 18、全部使用电子秤 , 并统一放置位置 19、市场使用可降解塑料 20、市场內排水、排污系统采用暗管、地漏系统 , 无外露明管、明沟 21、市场内通风设施完备 , 电线全部采用暗线 ; 22、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房 , 配有通风、冲 洗设施; 23、活鱼交易柜台设釆用砖砼结构、 玻璃缸式的分割蓄养池或酒店式 玻璃陈列 24、熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面 , 外型美观, 色彩明亮, 室内配有空调和冷藏设施。 25、柜台內配有统一的盛放杂物容器 , 货物摆放整齐 , 无乱堆乱放现 象; 26、市场设置密闭垃圾房 , 有冲洗、下水设施 , 不污染周边环境 三) 管理要求 1、市场举办者具有企业法人资格 , 经营者证照齐全 ; 2、上市商品符合国家规定并明码标价 , 场内不使用杆秤 3、商位、营业房内外卫生整洁 , 市场通风无异味 ; 4、物品放置有序 , 无乱堆乱放和占道经营现象 5、检测工作正常有台帐 6、副食品经营户建立进货台帐 7、物业管理、 商品质量、 卫生、治安、 消防等工作制度健全并落实。 8、 机动车与非机动车分类停放 , 进出有序 9、市场周边环境整洁 , 无非法广告等张贴物 ; 10、场內墙壁、门窗、设施等洁净 , 无污物 11、场内卫生清扫于 2 次, 并保持动态保洁 ; 12、经营者佩证服务 , 熟食区经营者着统一工作服、戴口罩 13、每周食用农产品安全快速定性检测不少于 5 天, 每天不少于 12 批 14、豆制品、肉类、粮油制品、副食品等重要商品建立索证 (票) 制度 15、投诉处理率达 100% 16、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等制度落实有记录 17、停车场有专人管理 , 车辆停放整 18、物品陈列整齐美观 , 不出框, 不出边 19、实行净菜或半净菜上市 20、场内地面干燥干净 , 无积水、无垃圾 ; 21、检测数据录入电脑 ; 22、市场使用《商品交易市场商位租赁经营合同 ( 示范文本 23、与场内经营者签订“商品质量安全责任书 24、营者信用等级 A级率达到 90%以上 25、年内市场无食品安全等事件发生 26、市场管理者、经营者各着统一工作服装 27、配有专业保洁公司 , 对市场卫生进行跟踪清洁服 28、建立预赔基金 , 实行先行赔偿 29、市场引进驻场销售品牌企业达到 5 家以上 30、市场经营者信用等级 A级率达到 95%以上 市场在布局管理方面除达到四星级标准外 , 还应达到以下要求 1、市场基础配套设施和整体功能完备 , 商位设计突显个性化、 人性化 2、市场商位设计科学、实用美观 3、市场内设有空调 4、配有消防自动报警系统和防盜监控系统 5、市场内部管理基本达到大型超