几种甜味剂的对比.docxVIP

几种甜味剂特性及甜度比较 名称 三 阿斯巴 甜菊 氯 蔗糖 糖精 甜蜜素 AK-糖 纽甜 项目 甜 糖 蔗 糖 甜 度 1 450 40-60 200 200 200 600 7000-130 00 甘草 较 味， 口 感 纯正 后苦味 余味欠佳 纯正 有金属味 纯 纯正 苦味 正 浓重 安 全 好 较差 较差 好 较好 较好 好 好 性 不受 限 制， 受一 但糖 定限 尿 根据国 制 , 病、 受一定 受 标 受一定限 用量 肥胖 受严重限制 受限制 限制 , 一 GB2760- 制 超过 病、 (0-0.15g/k (0.65-1g/k 苯丙酮 定 不受限制 96 对使 (0-0.3g/k 甜度 心血 g) g) 尿症者 限 用量的 g) 15% 管病 慎用。 制 规定 时苦 和龋 味明 齿病 显。 人应 慎 用。 国际使 用 ADI _ _ _ 0-0.25 0-11 0-40 0-15 2 月 0-1 0-15 （ mg/kg _ 3 日 5 ） 稳定 PH 2 月 1月10日 3月10日 3 月 5 2月10日 3 月 PH PH3 11 日 日 9 日 3 热稳定 ≤80℃ 200 不易用 200 75 好于阿斯 性（耐受 150℃ 250℃ 225℃ ℃ 于焙烤 ℃ ℃ 巴甜 温度） 食品 17J/ 不 代谢热 G血 部分 不代谢 部分代谢 代谢 不代谢 代 代谢 度 糖升 代谢 谢 高 抗龋齿 造成 能 能 能 能 能 能 能 90% （按 正 国际 在 要 试 求， 制 70%（按国家 80%（按国际 80%（按国 最多 中， 100% 要求，最多 要求，最多 30%-50 际要求， 最 代糖 成 甜度成 （比 代糖 30%的 代糖 15%的 %（以全 多代糖 30% 15% 本 20% 本 较标 甜度，余下 甜度，余下 代糖 的甜度， 余 的甜 太 准） 70%的甜度 85%的甜度 计） 下 70%的甜 度， 高， 用蔗糖） 用蔗糖） 度用蔗糖） 余下 约 85% 150 的甜 万 度用 每 蔗 吨。 糖） 1、纽甜是唯一不受限添加的代糖甜味剂产品。 结论 2、纽甜的实际使用成本最低。 3、纽甜的安全性最好、口味最纯正。 食品论坛相关贴子 想使用一些甜味素代替部分白砂糖， 但是我现在不知道什么牌子的好， 以及使用 关于甜味剂的讨论 推荐一个甜味剂销售公司的亚洲和南美地区经理大家好，请问下那种甜味剂或者糖醇的甜味与果糖类似 大家好，请问下那种甜味剂或者糖醇的甜味与果糖类似 .