“酶的作用”一节的探究式教学设计.pdfVIP

· 40· 生物学教学2016年(第4l卷 第5 “酶的作用一节的探究式教学设计 姚 芳 (山东省青岛市黄岛区第一中学 266400) 摘 要 从激发兴趣 、动手实验 、小组合作探究等方面突破难点 “酶能降低化学反应的活化能”，同时让不同层次的学生都能积极 参与探究活动。 关键词 酶的作用 小组合作探究 教学设计 1 教材分析 交流，培养互助精神；通过了解酶在生活中的应用，认 本节课是人教版高中生物学教材 《分子与细胞》 识生物科学技术与社会生活的紧密联系。 第5章 “细胞的能量供应和利用”第 1节 “降低化学反 3 教学过程 应活化能的酶”中 “一、酶的作用和本质”的第一课时 3．1 联系生活，导入新课 多媒体展示采访录像—— 内容。教学重点是酶在细胞代谢 中的作用，教学难点 烧烤的秘密 ，解密让 肉质软嫩 的诀窍——嫩肉粉。引 是酶能降低化学反应的活化能。从知识结构的角度 导学生分析嫩肉粉的关键配料，引出木瓜蛋白酶 ，并提 看 ，本节内容是以初 中生物学教学中涉及的消化酶为 出问题 “木瓜蛋白酶为何能使 肉变嫩?”学生基于初中 基础，也是对 “蛋白质”一节中涉及的 “具有催化作用 阶段 “消化酶”的学习可作出回答。教师进一步设疑 功能”的深入理解，还与选修模块 中 “基因工程”的工 “酶在细胞内有何作用?”引出课题 “酶的作用”。 具酶存在内在联系。学生通过对酶的探究性学习获得 设计意图：利用生活现象创设问题情境，激发学生 实验探究的技能，对进一步学习生物技术等知识起到 学习兴趣 ，吸引学生产生对问题进一步探究的欲望。 重要作用。 3．2 魔术设疑，引入实验 在进行 “比较过氧化氢在 2 教学 目标 不同条件下的分解”实验前，先引入一个魔术 ，激发学 2．1 知识 目标 说明酶在细胞代谢中的作用；探讨酶 生做实验并进行探究的兴趣。 能降低化学反应的活化能。 魔术材料 ：2支去掉针头的同样大小的注射器分 2．2 能力 目标 通过实验和探究，学会控制 自变量、 别与未充气的红、绿气球相连，注射器内均提前装入 观察因变量的变化；培养动手能力、观察分析能力及小 10mL过氧化氢溶液，气球内也分别提前装入 3mL蒸 组合作探究能力 ，加深对实验过程和方法的理解。 馏水和肝脏研磨液。 2．3 情感态度与价值观 目标 通过小组间的合作与 魔术展示：2名学生各握一个注射器，面向全体 同 P ≯ t≯ p ≯ P P p ≯ ≯ p 0j — 0； 、0； 、0 、)》 ‘ t： 、 ； t t ； 放在相同且适宜的环境中培养?④为什么该实验的对 量是什么?⑥该实验的因变量如何获取?⑦这个实验 照组是A和F组，而不是F组一个?⑤该实验的自变 的结果和结论分别是什么?” 表 1 研究人员进行的罗非鱼实验 实验组别 A组 B组 C组 D组 E组 F组 在基础饲料中添加物质的 抗生素 抗 菌 肽 不添加 量(mg／kg) 10o 5 10 20 50 物质 初始体重(g) 10．5 10．6 10．9 10．9 10．6 l0．6