“饮食与营养”一节的教学设计.pdfVIP

生物学教学2016年(第4l卷)第5期 · 35 · “饮食与营养一节的教学设计 陆美琪 (江苏省苏州市吴中区临湖第一中学 2151o6) 摘 要 以教师提供的食物和学生 自带的食物作实验材料，让学生鉴定食物中的主要营养成分，培养学生提出问题、分析问题和 解决问题的兴趣和能力。 关键词 苏科版初中生物学教材 食物 营养 教学设计 l 教材分析 种食物”图片，创设情境，激发学生兴趣 。 “饮食与营养”是苏科版 《生物学》七年级上册第3 3．2 搭配 “一 日三餐”，引出 “营养”概念 让各小组 单元 “生物从环境中获取物质和能量”第5章 “人体的 取出一套印有 日常食物图片的小卡片(如果不满足提 物质和能量来源于食物”第 1节，其教学重点是 “说出 供卡片中的食物，可用空 白卡片上写上添加食物替 食物中含有糖类 、蛋 白质、脂肪、水分 、无机盐 、维生素 代)，组内学生商量选取、搭配 “三餐食物”，将卡片贴 等营养物质”；教学难点是 “对食物的主要营养成分的 在表中(表 1)相应框内，同时让学生考虑：你们这样搭 实验鉴定及分析”。本节围绕 “人体从食物中获取营 配的理由?你们可尝试将搭配的食物归成几类?完成 养成分”这一重要概念，结合 《义务教育生物学课程标 “任务”后 ，各组派一代表介绍 “三餐食物 ”搭配情况， 准》“说出人体的主要营养物质，设计一份营养合理的 并说说 “搭配理由”“搭配的食物可归成哪几类”。教 食谱”的具体要求 ，力求以学生身边的饮食问题为切入 师作简评后，设问：我们每天都要 “一 日三餐”，你有没 口，开展解决问题的活动，并以此为载体 ，引导学生逐 有想过 “人为什么要吃食物?”“人从食物中能得到什 步获得有关 “人体从食物中获取营养物质”的基础知 么?”(大多数学生能说出：营养)并进一步设问：食物 识和基本能力。为此，本节教学开篇安排 “我最喜爱的 中含有哪些营养物质?指导学生 阅读教材 中对 “营 食物”“选购三餐食物”的活动，从学生 日常生活的情 养”概念的表述，使学生对 “营养物质”有了新的认识。 境中发现问题 ，提出问题，激发学生探究的欲望。然后 设计意图：从尝试为家人搭配 “一 日三餐”到交流 “ 通过 “营养”概念的理论学习、“鉴定食物中的主要营 一 日三餐”搭配，引出食物中 “营养”概念 ，同时培养 养成分”的验证实验 、探究实验、演示实验 ，让学生认识 关注家人和 自己饮食营养的责任感。 食物中主要营养物质的种类、特性 ，了解食物可以给人 表 1 选取、搭配 “一 日三餐”食物 提供各种各样的营养物质，为后面章节的学习打下基 早餐 中餐 晚餐 础。 2 教学 目标 2．I 知识 目标 说出食物中含有糖类 、蛋白质 、脂肪、 水分 、无机盐和维生素等营养物质 ；举例说出含糖类、 3．3 初实验，鉴定食物中含有 “淀粉”“蛋 白质”“脂 蛋白质 、脂肪和维生素较多的常见食物。 肪” 教师引导：食物中含有 “淀粉”“蛋白质”“脂肪” 2．2 能力 目标 通过简单的实验，尝试鉴定常见食物 等营养物质，而且不同食物中营养含有量也不相同，那 中淀粉 、蛋白质、脂肪等营养物质的存在，培养实验探 么能用什么方法来鉴定 出食物 中含有 “淀粉 …蛋‘白 究能力。 质”“脂肪”呢?指导学生阅读教材中“提示”资料。同 2．3 情感态度与价值观 目标 养成良好的饮食习惯， 时让学生回想：学过