北京茶业老字号的涅槃与重生.docVIP

PAGE PAGE 1 北京茶业老字号的涅槃与重生 　　老字号能否走得更远，记者不敢妄论，但有一点可以明确，在我们这个发展中国家的发展中市场，各种竞争手段将越来越层出不穷，也越来越激烈。我们期待这些铭记传统的中华老字号，能以更轻松、更自信的脚步，直面来自全世界的挑战。 　　都说北京人爱喝茶，所以在过去，北京的茶叶铺子、茶馆遍布全城。北京人喝茶可不论身份，甭管是官员、名流、学者，还是工人、伙计、手艺人，各个阶层都喜欢喝茶，而用茶待客那更是老北京多少年来留下的一种礼节。 　　正因此，北京城的茶叶买卖那是长盛不衰，只是早些年，在北京经营茶庄、茶号的多为安徽、福建两省的商人，也有少数京津本地的大户涉足茶业。这其中佼佼者，包括安徽人张文卿开的张一元、安徽人吴锡卿开的吴裕泰、福建人林子训开的庆林春、天津人穆文英开的正兴德、安徽人王森泰开的森泰茶庄以及天津人卞肇新开的启元茶庄。这些老字号大多有百年历史，在京城有着深厚的口碑和声望。好多上了年纪的北京人，打小喝的便是老字号的茶，所以说到买茶，总是不自觉地奔着这些老店而去。可随着时代的日新月异，老字号的经营环境已发生了不少变化，它们现在都过得如何呢？带着这个疑问，记者在一年一度的春茶上市时，走访了几家京城老字号，最近距离地接触了它们，也产生了一些思考。 　　张一元：品质复兴 　　北京城有句老话儿：“吃点心奔正明斋，买茶叶认张一元。”从这句话里