水吧领班职责.docVIP

水吧领班职责 保障出品卫生质量安全，定期对水吧用品用具、设施设备、场地货架等进行卫生清理。 遵循先进先出的原则使用水吧货料，严禁出现库存货料变质或出品质量降低。 出品时要保证出品容器无破损，必须跟配出品辅助用具如果叉、吸管。 了解水吧设施设备的正确操作方法，避免因违规操作造成设施设备损坏。 每日进行存货盘点，结合公司实际营业需要进行叫货，保证存货不过剩，不影响正常营业出品需要。 水吧所有出品质量要严格按照公司要求进行出品，出品的数量、种类搭配、色调、雕饰要遵照公司要求出品。 水吧所有出品容器，使用工具要定期进行清理消毒处理，保证符合卫生出品要求。 根据公司要求对杯具、器皿、易耗物品进行盘点，合理进行补充，保障耗损不超过公司的定损量。 所有出品要严格按照公司出品管理要求进行出品，遵循见单出品的出品原则，认真核对单据日期、时间、品名、数量及单据核准人的签送权限。 定期核对货料盘存，核定出品成本，出品数量并结合数据进行合理控制和出品调整，以此保证成本控制达到公司要求， 水吧饮料、茶水勾兑要保障符合公司出品要求的比例。 进行出品操作要遵循时间排列顺序和出品自身特殊要求进行出品，避免因此导致出品延误和出品质量降低。 根据公司营业需要保障公司的饮料机的饮料供应，不得造成短缺和过剩，要监控碳酸类饮料的配料保证营业需要。 根据季节的变化，公司营业需要对出品进行调整，要时常推陈出新，保障水吧的出品符