DBS32009-2016食品安全地方标准耳叶牛皮消制品.pdfVIP

DBS 江 苏 省 地 方 标 准 DBS 32/009—2016 食品安全地方标准 耳叶牛皮消制品 2016 - 12 - 23 发布 2017 - 02 - 01 实施 江苏省卫生和计划生育委员会 发 布 DBS 32/009—2016 食品安全地方标准 耳叶牛皮消制品 1 范围 本标准适用于耳叶牛皮消制品。 2 术语和定义 2.1 耳叶牛皮消 系萝藦科鹅绒藤属植物（Cynanchum auriculatum royle ex wight）的根块。 2.2 滨海白首乌 系原产于滨海的萝藦科鹅绒藤属植物耳叶牛皮消的根块，其产地范围应符合DB32/T 2032 《地理标 志产品 滨海白首乌》的要求。 2.3 耳叶牛皮消制品 2.3.1 耳叶牛皮消片（粒） 以耳叶牛皮消为原料，经清洗、挑选、去皮、切片、烘干、粉碎或不粉碎等工艺而制成的作为代用 茶饮用的食品。 2.3.2 耳叶牛皮消粉 以耳叶牛皮消为原料，经清洗、去皮、磨碎、除渣、沉淀、过滤、干燥、包装等工艺，但不经过任 何化学方法处理，也不改变其淀粉内在的物理和化学特性，而制成的食品。 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 耳叶牛皮消：应新鲜、清洁，无病斑、无虫害、无霉变，并应符合GB 2762、GB 2763 中薯类的 规定。 3.1.2 其他原辅料：应符合食品安全标准及相关规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 1 DBS 32/009—2016 表1 感官要求 要 求 项 目 检验方法 耳叶牛皮消片（粒） 耳叶牛皮消粉 色泽 具有产品应有的色泽。 取本品适量置于清洁干燥的 滋味、气味 具有产品应有的滋味、气味，无异味。 白瓷盘中，在自然光线下，观 组织状态 片（颗粒）状，无霉变。 粉状，无结块，无霉变。 察其色泽和组织状态，嗅其气 杂质 无正常视力可见外来杂质。 味，口尝滋味。 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 指 标 项 目 检验方法 耳叶牛皮消片（粒） 耳叶牛皮消粉 水分，g/100g ≤ 12