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TCZSPTXH053-2018潮州菜刀工的作用和基本要求.pdfVIP

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  • 2020-04-13 发布于天津
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TCZSPTXH053-2018潮州菜刀工的作用和基本要求.pdf

    ICS 67.040  X10 团 体 标 准 T/CZSPTXH 053—2018 潮州菜 刀工的作用和基本要求 2018 - 11 - 02 发布 2018 - 11 - 02 实施 潮州 烹调协会 发 布 T/CZSPTXH 053—2018 潮州菜 刀工的作用和基本要求 1　范围 本标准规定了潮州菜刀工的术语和定义、刀工的作用和基本要求。 本标准适用于潮州菜的刀工技术。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件

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