罐头食品分类国家标准编制说明报批稿工作概况.pdf

《罐头食品分类》国家标准编制说明 （报批稿） 标准起草工作组 2018-6-5 一、 工作概况 1、任务来源 根据国家标准化管理委员会国标委综合 〔2014 〕88 号，《罐头食品分类》列 入2014 年标准修订计划，项目编号T-469 。本标准由全国食品工业 标准化技术委员会提出，全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会归 口，由中国食品发酵工业研究院有限公司、中国罐头工业协会等单位负责起草。 2、简要起草过程 （1）起草阶段 2014 年12 月，项目发布后，全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委 员会着手组织该项标准的修订工作。2015 年 1 月-6 月，罐头标委会秘书处开展 了罐头食品行业调研工作，完成标准起草工作组组建工作，并摸清我国罐头食品 分类标准执行中存在的问题，并提出标准修订思路。 2015 年6 月，标委会秘书处组织召开第一次起草工作会议，确定了标准修 订思路，重点对现有标准梳理、粮谷类罐头、水果类罐头分类与归属进行研究分 类。 2016 年6 月，标委会秘书处组织召开第二次起草工作会议，重点解决了粥 类罐头定位、定义、水果类罐头分类问题。 2016 年6 月-2017 年4 月，起草组提出标准工作组讨论稿，在行业内部、重 点单位开展了内部征求意见，根据返回意见修改提出标准征求意见稿。 （2）征求意见阶段 经标委会秘书处同意，2017 年6 月28 日，发送到行业向有关单位广泛征求 意见。截止2017 年8 月15 日，共发函40 个单位，收到26 个单位回函，提出了 16 条意见或建议。采纳14 条，部分采纳2 条，未采纳0 条。 征求意见结束后，秘书处组织召开了定向领域的会议征求意见，重点对水果 罐头、蔬菜、谷物和杂粮罐头、其他罐头的分类进行了征求意见。根据提出意见， 1 形成最终送审稿。 （3）审定阶段 2018 年3 月27 日～28 日，在北京中国食品发酵工业研究院有限公司组织的 第四届第二次罐头技术全体委员会上进行了会审，会议建议按照专家意见修改后 报批。 2018 年4 月19 日～5 月3 日，根据标准委国家标准制修订管理办法对该标 准项目进行审查投票，最终39 名委员参与了投票，投票率超过了90% ，其中赞 成39 票，不赞成0 票，弃权0 票。 （4）报批阶段 2018 年5 月，根据会审意见和建议，秘书处及工作组对标准“送审稿”作 进一步修改，形成完善的标准“报批稿”、编制说明及其他相关文件，并上传至 “国家标准制修订工作管理信息系统”完成报批工作。 3、主要参加单位和工作组成员及其所作的工作等 本标准由中国食品发酵工业研究院有限公司、中国罐头工业协会、厦门银鹭 食品集团有限公司、上海梅林正广和股份有限公司、浙江台州一罐食品有限公司、 新疆中亚食品研发中心（新康食品）、奥瑞金科技股份有限公司等单位共同负责 起草。 主要成员：仇凯、晁曦、雷益聚、陈军、陈君、陈其钢、陈国辉、陈玉飞、 龚经纬、东思源等 所做的工作：仇凯任工作组组长，主持全面协调工作。仇凯为本标准主要持 笔人，负责本标准的起草、编写。晁曦为组员负责收集、分析国内外相关技术文 献和资料，并对生产现状和发展情况进行了全面调研。东思源负责对各方面的意 见及建议进行归纳、分析及本标准其他材料的编制。 二、 标准编制原则和主要内容（如技术指标、参数、公式、性能要 求、试验方法、检验规则等）的论据，解决的主要问题。 （一）标准的制修订与起草原则 本标准基于我国罐头食品行业发展现状，综合梳理我国罐藏食品相关标准基 础上，遵循 “先进性、适用性、有效性”的原则，对罐头食品分类标准进行修订， 2 具体修订原则： 1、充分梳理我国现行罐头产品标准； 2 、考虑与法