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高原膏，ι戴銀食療的理誼與寶路 1
文化越界第二期
高原營養一藏族食療的理請與實踐
張駿逸﹒
中文搞要
青藏高原號稱世界屋脊，為了適應萬海拔的自然環境，不論是世居於此的藏
族或是日後遷徙而來的其他民族，在體質上都發生7一定的變化，其中尤其值得
注意的是對於營養的特殊需求﹒營養與醫療在藏族醫學角度來看應為一體之兩
面，如何借重飲食營養達到保健或醫療的效果，是于餘年來藏醫的醫療主軸，所
以藏慕的成分多為自然產物，諸如動植物、礦物﹒本文除7探討藏密的基本觀念
之外，也由藏區的角度分析日常生活中的食材與醫療的關係﹒
關鍵字高原營養、買賣雷、食療
twscholar
.固立政治大學民族學耳副教授
高原曹書讀直接章，的理誼與寶路
2 文化越界第二期
High Plateau Nutrition: Theories and
Applications of Tibetan Medicine
Chang, Chun-Yi
Abstract
Tibetan Plateau is also cal1ed Roof of the World , for the sake of adapting to
the natural environment of the high a1t即缸. Tibetans and the 18teT ethnic immigrants
all have certain changes physically, especially we need to pay attention 10 出e special
demands in nutrition. The Tibetans treat nutrition and medicine as tWQ sides of an
object. For the past thousand of y且r5. Tibetans always put effo此S 00 convertmg
nutrÎ ents into medical e叮凹ts; this is a150 the reason 出at 血e ingredients of Tibetan
medicines 8re mostly produclS of animal , plants and minerals. This article tries oot
only to discuss 出e basic conception of the Tibetan medicine , but 31so to 凹剖yze the
relation between daily foods and medical treatment
Keywords: “gb plateau nutrition ,Tibetan medicine ,food and medical treatment
twscholar
^祖iatc profc扭曲. D旬的ncnt ofcthnolo缸 National Chcngchi Univcrsity
2
高厭膏，每嬴1fÆ食療的理蛤與寶路 3
文化組界第二期
高原營4魯藏族食療的還請與實踐
張駿逸
1.前言
醫學上以海畫畫 3，0∞公尺以上、頂部闖關且平緩的高地為高原，然而在地
理上只要具備高原地親的基本特徵即可稱之為高原由於本論艾主要是探討海
拔與
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