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太古饮品(东莞)有限公司 文件编号：SOP-QA-CIP-006 瓶线CIP工作指导书 生效日期：2003/01/24 版本：B 修订次数：01 编 写： 审核： 批 准： 共 2 页 第 PAGE 2 页 目的确保进行正确的CIP操作程序，使设备的清洗达到理想效果。 范围 瓶线UHT和注入机CIP清洗。 职责 生产部瓶线注入间操作工负责CIP清洗液的配制和CIP操作； 工程部UHT操作员负责UHT的CIP操作； QC品控员负责对清洗液浓度的检测、CIP清洗过程监控及CIP清洗效果检查。 QA工程师对此文件的有效性负责。 程序 4.1 CIP清洗步骤 4.1.1 中间法清洗用85oC以上的热水冲洗15分钟以上 4.1.2 三步碱洗 温水(60℃)冲洗10分钟以上 1.5%--2.5% 85oC热碱循环30分钟以上; 处理水冲至无碱液残留(至少20分钟) 4.1.3 三步（碱+P3-Stabilon BP清洗液）洗 A.温水(60℃)冲洗10分钟以上 B.1.5%--2.5%碱液＋5KgBP清洗剂，85°C循环10分钟后(自动停止供料马达、回收马达；关闭进料阀、回流阀；打开排气阀BV8)；由进料口处加入压缩空气，确保入口处的表压控制在 1.5～2.0kg/cm2，F.B的压力显示应＜0.40bar，此时碱液会充满FillerBox在内部翻滚，保持 翻滚10分钟后，恢复各阀门的 CIP状态，再继续循环15分钟以上。注：在该发泡程序中，加气50秒，停气10秒，不断循环10次。 C. 处理水冲至无碱液残留(至少20分钟) 4.1.4 三步艺康清洗液(Principal)洗 A 温水(60℃)冲洗10分钟以上 B. 1.25%(即2000L水加25kg/桶“Principal”)艺康清洗液，60～70oC循环30 分钟以上; C. 处理水冲至无碱液残留(至少20分钟). 4.1.5. 五步碱酸洗 A. 温水(60℃)冲洗10分钟以上 B.1.5%--2.5% 85oC热碱循环30分钟 C 处理水冲至无碱液残留 D 1.5%--2.5% 60～70oC热酸循环30分钟 E 处理水冲至无酸液残留(至少20分钟) 4.2 CIP清洗频率及步骤 产品名称 清洗频率 CIP程序 灌注机Filler 杀菌机UHT 苹果汁、蜜桃汁、运动饮料、酸性茶等 连续生产60小时或 转换产品或生产结束后 4.1.2 4.1.2 橙汁饮料 连续生产60小时或 转换产品或生产结束后 4.1.3 4.1.2 PH4.5中性茶 连续生产24小时或 转换产品或生产结束后 4.1.4 4.1.2 所有产品 停机3－24小时,生产前 4.1.1 4.1.1 所有产品 停产1天~5天,生产前 4.1.2 4.1.2 所有产品 停产5天以上，生产前 4.1.5 4.1.5 4.3 CIP工艺要求 4.3.1 CIP酸碱浓度的配制和检测参见“CIP酸/碱/氯水浓度的控制SOP”SOP-QA-CIP-004。 4.3.2 CIP前，对灌注机前过滤网进行拆洗、检查，并在50ppm-100ppm氯水中浸泡消毒 4.3.3 CIP过程中注意控制CIP温度和压力，在CIP的循环步骤中，F.B的压力应显示在2.0~2.5(bar)之间；在发泡的步骤中，压缩空气的进口表压应显示在1.5~2.0(bar)之间，F.B的压力显示应 ＜0.40bar。 4.3.4 CIP结束后，必须取最后冲洗水进行检查，检查气味、外观，与处理水对比，PH值相差 小于0.2；否则继续用处理水冲洗至合格，QC确认。 4.3.5 将酸碱浓度及CIP结果记录于“CIP品控记录”（FM-QA-321）。 参考文献 本文件支持纲要文件:工艺设备清洗和消毒纲要（R-QA-005）。 相关SOP文件：CIP酸/碱/氯水浓度的控制（SOP-QA-CIP-004） 附件/记录 6.1 附件：无 6.2 记录：CIP品控记录（FM-QA-321） 修订记录 修订次数 修订日期 修订内容 1 2003/01/24 重新描述4.1.3程序的加压操作要求； 4.2生产中性茶时，UHT的CIP程序修改为4.1.2 三步碱洗； 4.3.3增加CIP过程中的温度与压力监控要求。