《ZB X 66038—87 氨基态氮测定法》.pdf

中华人民共和国专业标准 氨 基 态 氮 测 定 法 ZB X 66038—87 Determination of amino nitrogen ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本方法适用于酱油酿造半成品的氨基态氮测定。 1 仪器 同总酸的测定 (ZB X 66037—87). 2 试剂与溶液 2.1 36%～38% 甲醛溶液: 分析纯。 2.2 0.1 (或0.05) N 氢氧化钠标准溶液: 快速称取化学纯固体氢氧化钠约4.1g,用蒸 馏水稀释至1L. 2.2.1 用邻苯二甲酸氢钾标定: 精确称取三份0.45g （预先在120℃烘 2h ）的保证 试剂邻苯二甲酸氢钾,称准至0.2mg,分别放入三个250mL 锥形瓶中,加入30mL 蒸馏水溶解, 再加入1%酚酞指示剂2 滴, 以氢氧化钠溶液滴定至刚显微红色,在30s 内不退色为终点。 记下耗用毫升数。 计算: 氢氧化钠的当量N 计