《ZB X 66004-86 液态法食醋质量标准》.pdf

中华人民共和国专业标准 液态法食醋质量标准 ZB X 66004—86 Quality standard of vinegar by liquid process ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本标准适用于以粮食、糖类、酒类、果类为原料, 采用液态醋酸发酵法酿造而成的酸 性调味料。 1 质量标准 1.1 感官指标 具有本品种固有的色泽; 有正常酿造食醋的滋味。 1.2 理化指标见表 1。 表 1 ────────────────────────┬────────────── 项 目 │ 指 标 ────────────────────────┼────────────── 总酸( 以醋酸计), g/100mL ≥ │