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高校餐厅创业计划书 　　民 以食 为天 ， 但 在高 校 里 ，学校 食 堂 的伙食 一 直 被学 生 们 所 抱 怨 ， 由 于 学 校 食 堂 普 遍 都 是 以 大 锅 菜 的 方 式 做 的 ，虽 然价格 较 低 但 很少 能 真 正让 学 生 欢 迎。 现 如今， 人 们 的 生 活 水 平 在 不 断 提 高 ， 对 于 高 校 学 生 来 说 ， 健 康 营 养 ，价 格适中 的 饮 食 才是 他 们 所需 要 的 。 因此 ， 在学校 附 近 办一 个专以 学 生 为 消费 群 体 的餐 厅 是 我 所想 要 创业的 目 标。 　　我 的创 业梦 想 已 经存 在 很 长时间 ， 对 于餐厅 的 创 建及 其 运行 模式已 经 有 所 了解 。 另 外， 资 金 的 筹措 ， 人员的 聘 用，地点的选择正在进行中。 　　一项目概况 　　项 目目 的： 校 园 食堂 的 伙 食一直 是 学 校的诟 病 ， 在学 校 附近 经营一 个 价 格 适中 ， 品 种多 样 的 餐 厅是 一 个非常 盈 利的创业项目。 　　项目名称：樱兰餐厅 　　性 质： 提供 早 餐 ，午 餐 ， 晚餐及 特 色 冷饮和 休 闲 餐饮 等学生餐厅。 　　建设地点：合肥大学城 　　市 场分 析： 在 大 学中 一 直 被诟病 的 就 是大学 食 堂 的饮 食 问题 ，大学 的 饮 食 质量 不 高 已成 为 公 认 的问 题 ，仅仅 是 满 足 了学 生 们的 温饱 问题 ,而 质 量却 远远没 有达 到学 生 们的 要 求 。 本 餐 厅就是 根 据这一点 ,为 了 提高 大 学生的饮 食 质 量 ，旨 在为高 校 大 学 生提 供 价 格低 廉 安 全 高质 并 富有特 色 的 食品 ，并且 同 时 为 各高 校 提 供一 定 的 勤 工助 学 岗位， 帮 助贫困生更好的完成学业。 　　宗旨：健康营养，服务学生，创造有特色的餐厅 　　经 营范 围： 提 供 早餐 ， 午 餐，晚 餐 及 特色冷 饮 和 休闲 餐饮 　　1.早 餐 以 浙江 等南 方小 吃 为主 打特色，当然 本 地 小 吃 也 是少 不了的 。 品 种 多， 口 味 全， 营 养 丰 ，使 就 餐者有 更 多的选择。 　　2.午 餐 和 晚餐 则有 中西 不 同口 味菜式。而非 餐 点 又 提 供 各种 冷饮， 如 果 汁 、薄 冰 、 冰粥 、 刨 冰 、冰 豆 甜汤、 冰 冻咖啡、水果拼盘等。 　　3.全天提供各色餐点，冷饮，热饮。 　　市 场营 销： 在 餐 厅的 初 步 发展阶 段 ， 采用优 惠 营 销， 利 用各 种优惠 方 式 吸 引学 生 ， 并在 各 个 高 校里 进 行宣传 ， 不 断加 深学生 对 本 餐 厅的 印 象 ，打 响 品 牌 。同 时 ，聘用 手 艺 精良 的厨师 ， 创 作 各种 精 致 美食 。 随 着 餐厅 的 固定食 客 的增加，建立起坚实的客户关系。 　　财务数据：财务计划栏 　　注册金额：十五万元 　　融 资方 式： 自 己 工作 所 得 五万元 ， 家 人助资 五 万 ，贷 款五万 　　组织理念：特色饮食，微笑服务 　　结 论： 学生 餐 厅 与传 统 餐 厅有着 明 显 的不同 ， 其 特色 经 营 会 是 其 盈 利 的 主 要 。 以 大 学 城 为 其 市 场 ， 消 费 群 集 中 ，消 费方向 稳 定 ， 人流 量 大 ，消 费 的 潜 在性 强 ，是餐 厅 存 在之 主要支 柱 。 据 我们 的 市 场调 查 与 分 析， 本 店产品 的 市 场需 求是存 在 的 ， 并具 有 一 定的 竞 争 力 。而 本 人正是 学 生 ----这 个最 大 客 户群 中 的 一员， 所 以 更能 了 解 顾客需 要 什 么样 的产品 和 服 务 ，从 这 些 方面 来 看 ， 是应 该 是很有 机 会挤入该餐饮市场的。 　　二管理层 　　餐饮经营者 　　*** 　　职责 　　1.拥 有 餐 厅 的 决 策 权 ，对 餐 厅 成 员有 聘 用 解 雇的 权 力。 　　2.餐厅员工的薪资和休假的安排 　　3.热 情 待 客， 客人 至上 ， 保证 优良的服务， 加 强 对 员 工服务态度的监督。 　　4.控 制 餐 厅的 经营 情况 ， 加强 对餐厅的财产 管 理 ， 掌 握和控制好各种物品的使用情况。 　　5.加 强 对 每个 厨师 的沟 通 合作 ，提供客人的 意 见 和 改 进食品的质量。 　　中餐厨师 　　**** 　　职责 　　1.每日早午餐的制作，保证食品质量 　　2.遵 守 作 息时 间， 准时 开 餐， 不擅离职守， 不 得 无 缘 无故罢工，影响餐厅经营。 　　3.遵 守 安 全 操 作 流 程 ，合