粥品店创业计划书.docxVIP

餐 饮 业 创 业 计 划 书 负责 人： 班级： 联系方式： 电子邮箱： 一.概要 走优质高效的快餐化道路随着城市生 活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对 快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快 餐店必将受到广大居民的欢迎。我国著名的科 学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些 大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和 低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务 劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实 上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通 过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效 益。 重视个性化、特色化、形象化的服务随着人 们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这 要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消 费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的 服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。 如 情 人餐厅 、 球 迷餐厅 、 小 盏餐厅、 离婚 餐厅 等 。 从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种 消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气 和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一 定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面 的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈 资、一种经历。 细分下一下： 西餐： 1、高档餐 厅 ： 讲究 品 位 和 档 次 。 价 格 高 。 适 合 高 收 入 人 士 。 2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消 费。 中餐： 1、酒店：以规模经营取胜。 2、小酒店：以特色招牌菜取胜。 3、连锁快餐 店：以连锁规模经营取胜。 4、大排档：以价廉物 美，随意取胜。 如何在激烈竞争的市场中寻得 立足之地？“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为 主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营 得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的 产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。 取得很好的效益。 “粥”字典解释：稀饭。一种用 粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食 粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年 历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子 的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚 赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁， 人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食 “粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄 生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全 国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米 粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东 南亚。其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾 病，治疗疾病，养生美容。由于种种原因，如方 式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产 业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选 择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产 品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投 资 风 险 小 ， 用途广泛 ， 本小利大 ， 市场 前景 可观， 回报率高的产业之一。 二. 公司描述 餐厅的经 营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为 “极意 营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇中西方餐馆 美食”。 餐饮店要成功除了选址还是选址。有了 上面收集的信息你就可以找符合餐饮店初步定 位 的地 理位置并收集这 些 地方店面租金等问题。 不同的地理位置主要人群不同，决定的它们的 饮食习惯，具体到店面有一定的差别。比如说主 街道的人群看似人流多，但实际上来吃饭的都 是附近写字楼的工作人员或者附近的居民，而 一 些 步 行 街 反 而 特 色 小 吃 更 容 易 成 功 。 找 铺 面 ， 先圈定大概范围，然后找中介或是自己相中的 铺面 去兑，如果已 经是 饭店 出兑， 那就比较简单， 谈价钱就可以了，如果以前不是开饭店的，建议 带个搞装潢的人一起去，可以筹划如何装修改 造，节省时间。 餐厅的选址方面：餐厅位于学院 的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作 为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的 是有更好的就餐环境和更优质的服务。 餐厅的 格调方面：餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供 优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一 种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转 变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。 校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的 发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部 市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主， 服务于在校大学生。服务于学生，应该提供最优 质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他 们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销 方法是多种途径的；其次，是怎样达到以下营销 效果。 人员配备：(单店)店长一人,制作 4 人,收银 2 人, 服务员 8 人(均为二班配备)采购员 1 人(可兼)共 16 人.各店可以根据具体情况定人员. 人员与制 度：店长负责综合协调和管理店内各部门工作， 督促员工工作，同时接受