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韩国的饮食文化与饮食礼仪论文 　　 　　韩国也是一个极重礼仪的国家今天我们给大家介绍一下韩国饮食礼仪和几篇论文摘要 　　 　　韩国人在饮食方面的礼仪也有很多本文不可能面面俱到但也讲出了韩国饮食礼仪的精华 　　 　　不能端起饭碗吃饭：韩国人认为端起饭碗吃饭这种行为不规矩 　　 　　如果去到韩国家庭做客或有韩国客人在场出于尊重要记得桌子上的饭碗是不能用手端起来的而且也不能用嘴直接去接触桌上的饭碗 　　 　　因为在韩国人的观念里“你吃饭又没人抢干要抓着碗不放呢?是不是担心别人抢你的饭吃?”所以一定要把碗放在桌上用勺子一口一口地吃而这时另一只手就得听话既然不端碗就老老实实地藏在桌子下面 　　 　　至于碗盖可以取下来随意放在桌上 　　 　　在炕上吃饭的坐法：在炕上吃饭时男人盘腿而坐女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用 　　 　　现在的韩国女性平时不穿韩服所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了 　　 　　坐好点好菜后不一会儿饭馆的大妈就会端着托盘向你走来她从托盘中先取出餐具然后是饭菜 　　 　　在餐桌吃饭的坐法：韩国人的餐桌是矮脚的小桌宾主席地盘腿而坐 　　 　　年青人更会在长辈面前跪坐在自己的脚底上绝不能将双腿伸直否则会被认为是不懂礼貌 　　 　　如果遇上房间太小可以将餐桌摆在院子里铺上席子便可 　　 　　用餐习惯：韩国人用餐的习惯是不大声说话、咀嚼声音小、尽量不谈商业话题 　　 　　他们认为吃饭就是休息、享受的时候伤脑筋的话题尽量少提 　　 　　给长辈倒酒时得用双手喝时得侧身手掩以示敬意 　　 　　有趣的是如果你看到韩国人给你倒上杯7分满的白酒千万别介意这是出于“盈则满”的儒家理念涵盖着祝福启示的意味;而且他们只为别人倒酒自己的酒杯是不倒的“劝酒、劝酒”要人家劝了帮着倒了酒才能喝 　　 　　吃饭的顺序：右手一定要先拿起勺子从水泡菜中盛上一口汤喝完再用勺子吃一口米饭然后再喝一口汤、再吃一口饭后便可以随意地吃任何东西了 　　 　　这是韩国人吃饭的顺序 　　 　　勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭不用时要架在饭碗或其它食器上 　　 　　筷子的用法：筷子只负责夹菜而扒饭、捞汤则是勺子的专利 　　 　　不管你汤碗中的豆芽儿菜怎麽用勺子也捞不上来你也不能用筷子 　　 　　这首先是食礼的问题其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上 　　 　　筷子在不夹菜时传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上两根筷子要拢齐三分之二在桌上三分之一在桌外这是为了便于拿起来再用 　　 　　韩国饮食的用餐礼仪 　　 　　韩国是一个非常注重传统礼节的国家就是在餐桌上也有一套严格的“规矩” 　　 　　比如斟酒韩国老板权先生介绍说：“如果双方第一次见面则一手需托住另一只手的肘部为对方斟酒;双方熟悉之后则可单手为对方斟酒但如果对方是长辈则必需用一只手托住酒瓶低端斟酒 　　 　　除此以外还有一些“注意事项”如： 　　 　　与长辈一起用餐时长辈动筷后晚辈才能动筷 　　 　　勿把汤匙和筷子同时抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端着碗吃饭喝汤(这点与我国传统正好相反) 　　 　　先喝汤再吃别的食物;用餐时不要出声也不要让匙和筷碰到碗而发出声音 　　 　　共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃 　　 　　用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人悄悄地包在纸上再扔掉不要直接扔在桌子上或地上 　　 　　用餐不要太快也不要太慢与别人统一步调 　　 　　与长辈一起用餐时等长辈放下汤匙和筷子以后再放下 　　 　　用餐后汤匙和筷子放在最初位置上使用过的餐巾迭起来放在桌子上 　　 　　韩国饮食结构 　　 　　韩国是由南向北延伸的半岛国家四季分明因此各地出产的农产品种类繁杂 　　 　　又因三面临海海产品也极为丰富 　　 　　谷物、肉食、菜食材料多样化黄酱、酱油、辣椒酱、鱼贝酱类等发酵食品的制造技术不断发展使韩餐的主料和辅料互相搭配再加入辣椒、大蒜、生姜、香油等调味品更使韩国风味进一步完善 　　 　　韩国的饮食结构以谷类为主由各种烹饪方式制作的菜肴为配菜 　　 　　饮食起名的时候一般将主材料放在菜名的前面后面加烹饪的方式如紫菜包饭、海带汤等 　　 　　韩国饮食以其食用功能分为主食、副食和甜点 　　 　　主食：主要为饭、粥、米糕片、稀饭等 　　 　　一般以米饭为主其他根据需要适当调节 　　 　　副食：副食的第一作用是增进米饭的口味第二是补充营养副食的种类很多 　　 　　副食主要以汤为主有以汤汁为主可泡饭吃的汤类、汤汁与菜量相当的煲类、加一点汤汁煸炒的火锅类还有在火上直接煎烤的烧烤和鱼肉串类、在平底锅中略加油煎的煎饼类在蒸锅里反复炖成的清炖类、红烧类以牛肉、海鲜为材料