无机元素和生物学效应.pptVIP

(3) 维持体液酸碱平衡 体液中任何一种酸性物质或碱性物质过多，都会导致酸碱平衡失调，体液酸碱性的相对恒定对保证正常的物质代谢和生理机能有十分重要的意义。 由K＋或Na＋参与的各种缓冲体系是调节体液酸碱平衡的重要因素。 (2) 保持一定的渗透压 渗透压的变化将直接影响肌体对水的吸收和体内水的转移，保持一定的渗透压是肌体正常生命活动的需要。K＋和Na＋对维持和调节体液渗透压有重要作用。 当细胞外K＋或Na＋离子浓度升高时，水由胞内转移到胞外，引起细胞皱缩；相反，水由胞外转移到胞内而引起细胞肿胀。 体液中的Na＋可参与氨基酸和糖的吸收。虽然，Na＋的主要作用在于维持渗透压和膜电位，但细胞内Na＋的排出也与氨基酸和糖类进入细胞的传递过程相关联。 K＋的离子半径较Na＋大，但电荷密度较Na＋小，因而具有扩散通过疏水溶液的能力，如K＋离子扩散通过脂质蛋白细胞膜几乎与扩散通过水一样容易。同时，K＋离子作为某些酶的辅基，也具有稳定细胞内部结构的作用。如糖分解所必需的丙酮酸激酶就需要高浓度的K＋，而此酶却被Na＋所抑制。在核糖体内进行蛋白质合成是最关键的生命过程，为了获得大的活性，也需要高浓度的K＋。 (4) 参与某些物质的吸收过程 2 钙和镁 钙和镁在整个细胞新陈代谢过程中起着各种重要的结构稳定作用和催化作用。 像Na＋和K＋一样，Ca2＋和Mg2＋也有助于维持膜电位差，并负责传递神经信息。 这两种金属离子在脂蛋白质中桥联邻近羧酸根从而强化了细胞膜。事实上，在没有Ca2＋的情况下细胞膜将成为多孔状。 这两种离子也在像多磷酸盐这样的弱碱中心上作为催化剂使用。 首先，钙可作为信使，在传递神经信息、触发肌肉收缩和激素的释放、调节心律等过程中都起重要作用。 钙之所以能作为信使，是因为它的浓度可敏捷地对外部刺激作出响应。这种变化由肌钙蛋白C所控制，肌钙蛋白C引发Ca2＋键合于其上，导致Ca2＋的浓度变化。 第二，Ca2＋是形成多种酶所必不可少的一部分。 如在胰蛋白酶中，3个Ca2＋存在于三个结构区域，其中一个Ca2＋处于蛋白质表面因而具有催化作用。 钙也作为细胞外酶的辅因子参与了体内许多重要的生理过程，如血液凝结、乳汁分泌等。 Ca2＋具有的多样性生物功能： 第三，钙在体内最主要的作用是作为骨头、牙齿及外壳中羟基磷灰石的组成部分。 羟基磷灰石的近似组成可表示为[Ca3(PO4)2]3·Ca(OH)2，在生理pH值条件下是难溶性的。 体内对钙的沉积有一个非常好的控制办法，就是将沉淀作为骨质或壳体材料通过血流转移到适当区域沉积下来。 第四，参与体内凝血过程。 当机体组织或血管壁受到损伤时，血液流出管外，血液凝固成块，起到止血作用。因此从某种意义上来看，血液凝固是机体自身的一种保护性生理过程。在这些过程中都有Ca2＋离子的参加。 因此，如果能够设法除去血液中的Ca2＋离子就能永远防止凝血。如柠檬酸钠可与血浆中的Ca2＋形成不易电离的可溶性配合物柠檬酸钠钙，因而降低了血浆中游离态Ca2＋离子的浓度，故在临床上输血时常用柠檬酸作为抗凝剂。 镁是一种细胞内部结构的稳定剂和细胞内酶的辅因子。 细胞核酸以镁配合物的形式存在。 由于镁倾向于与磷酸根结合，所以镁对DNA复制和蛋白质生物合成是必不可少的(近年发现白血病患者体内Mg含量较低)。 镁在绿色植物的光合作用中也有着非常重要的作用。叶绿素分子中Mg2＋离子扮演着结构中心和活性中心的作用。 叶绿素能吸收可见光中的红光(680 nm)，为光合作用提供能量。 R R’ 叶绿素a：CH3 C20H39 叶绿素b：CHO C20H39 C20H39: 叶绿基 Mg2＋－叶绿素分子 3 硒 硒是一种毒性较大的元素。但硒以低浓度存在时，有助于防止肝坏死，并能促进人和动物的生长。由此才将其列为一种必需微量元素。近三、四十年来，人们逐渐认识到了微量硒对生命过程的重大作用。 例如，血液中红细胞所含血红蛋白是一种铁蛋白，这种铁蛋白只有在所含铁处于＋2 价时才具有载氧活性，但 这种铁蛋白与过氧化氢相遇后，很易氧化为高 铁血红蛋白，铁血红蛋白，从而失去载氧活性