人教版化学九年级第十二单元课题1人类重要的营养物质 (5).pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * 3、日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是 （ ） A、淀粉 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、果糖 C 4、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是 （ ） A、二氧化碳 B、二氧化硫 C、一氧化碳 D、二氧化氮 C 5、某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充 （ ） A、蛋白质 B、糖类 C、水分 D、维生素 D 6、下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是 （ ） A、脂肪 B、食盐 C、葡萄糖 D、蛋白质 B 7、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症 （ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D A 8、在减肥和预防肥胖的方法中，不正确的是 （ ） A、加强体育锻炼 B、合理、科学的饮食 C、在医生指导下，服用减肥药 D、少睡觉，多看书，多看电视 D 9、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是 （ ） A、糖类 B、维生素 C、油脂 D、水 C 10、黄瓜中富含维生素C和维生素B，已知维生素C在酸性环境中比较稳定，而高温时，维生素会被破坏，因此你认为应如何合理食用黄瓜 （ ） A、加醋凉拌 B、煮汤 C、热炒 D、熏蒸 A 11、下列有关蛋白质的叙述中，错误的是（ ） A、蛋白质在体内水的作用下，生成氨基酸，从而被人体吸收 B、血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用 C、蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解 D、天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮四种 C * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质 阅读教材P90~95,找出表格中问题的答案： 主要营养成分 主要作用 营养缺乏症 常见食物 糖类 油脂 蛋白质 维生素 一、营养功能：构成细胞 的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的 主要原料。 二、构成：氨基酸 细 胞 蛋白质 水 排出体外 氨 基 酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 食物蛋白质的主要作用 供人体活动的需要 放出热量 在胃肠道里 氧化 重新组成 含 蛋 白 质 的 食 物 CO(NH2)2、CO2、H2O等 人体所需的各种蛋白质 通过肠壁进入血液 (18kJ/g) 缺乏蛋白质——消瘦 缺乏蛋白质——浮肿 由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g~70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。 含有丰富蛋白质的食物 鱼、蛋类、豆制品、坚果（如花生、向日葵籽、杏仁）、肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉）、小麦、乳制品等。 血液中的血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起着载体作用。 血红蛋白 + O2 氧合血红蛋白 血红蛋白与CO的结合能力比氧气强 倍 血红蛋白 香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁（烟碱）和含有致癌物的焦油等，长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量吸烟能使人中毒死亡。 肺癌患者的肺 正常人的肺 吸烟有害健康 酶的催化作用有以下特征： 1、条件温和、不需加热。接近中性的条件下，在30-50℃之间，酶的活性最强； 2、具有高度的专一性； 3、具有高效催化作用。 1、已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？ 2、高温蒸煮，为什么能杀菌消毒？ 讨论 结论：当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高压电等）或化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会受到破坏，导致其失去生物活性。 甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。 因此，可用甲醛水溶液制作动物标 本，使标本能长久保存。 讨论 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害？ 答：用