人类重要的营养物质--教案.docVIP

九年级化学教案 主备人：陈瑾 教学内容 人类重要的营养物质 学习目标 1． 了解食物中常见的六种营养素的来源；2．认识蛋白质、糖类、油脂与维生素的生理功能；3．知道血红蛋白的结构及生理作用，认识吸烟有害健康；了解酶的生理功能及其特性；知道蛋白质变性的因素；4．了解蛋白质、淀粉在人体内代谢过程；5．认识合理安排饮食的重要性。 重点难点 教学重点：1． 了解食物中常见的六种营养素的来源；2．认识蛋白质、糖类、油脂与维生素的生理功能；3．知道血红蛋白的结构及生理作用，认识吸烟有害健康；了解酶的生理功能及其特性；知道蛋白质变性的因素；4．了解蛋白质、淀粉在人体内代谢过程； 教学设计 学生活动单 教师导学案 活动一、感受蛋白质与人体健康的密切关系 阅读课本P86~88，回答有关问题并小组交流： 1．右图为某学校食堂中午提供的食品菜谱：请思考 （1）这份食谱提供了哪些营养素?小结六大营养素 （2）这份食谱中哪些能提供丰富的蛋白质？ （3）日常生活中还有哪些食品能提供丰富的蛋白质？ 2．蛋白质在人体中主要的作用是什么？为什么青少年每天需摄入较多蛋白质？ 3．蛋白质的基本结构单元是什么？每克蛋白质完全氧化放出的能量是多少？氨基酸 4．简述蛋白质在人体内的代谢过程。 5．参考下列资料，回答下列问题： （1）血红蛋白由什么构成？它的