培训用餐礼仪合集.pptVIP

暂時離席餐巾放哪裡？   将餐巾放在座位上。 课件精选 * 用餐完畢準備離席，餐巾應該放在哪裡？ ?  摺好放置於桌上。 课件精选 * 西餐进餐礼仪： 举止高雅: （1）进食禁声。 （2）防止异响。 （3）慎用餐具。 （4）正襟危坐。 （5）吃相干净。 课件精选 * 小结 为了体现对女士的尊重，男士可以主动为女士拉座椅。 坐下后，试着与桌面保持一定的距离。不宜垂头弯腰地坐着。 课件精选 * 饮料一般会从右边上，食物一般会从左边上。 正确地拿取刀、叉、勺 课件精选 * 在享用主食时，我们宜从左侧开始。用刀把牛排切割成小块，然后把它们放入口中。 如果你不小心把餐具掉在地上了，不用自己捡起。可以麻烦服务生代为捡起。同时，换上一套干净的餐具。 课件精选 * 课件精选 * 在用餐的过程中，不要把你的双肘一直靠在桌上。 用餐过程中，一直翘着二郎腿也是不礼貌的。 课件精选 * 在餐桌边涂口红也是不合适的。 不要在桌边摆弄头发。 课件精选 * 喝汤时，不要弄出声响。 如果汤比较热，不宜吹。应当等待它慢冷。 课件精选 * 交谈时，不要挥舞餐具。 用餐时，不要大声说笑。 课件精选 * 项目 6.3—— 自助餐礼仪 课件精选 * 用餐礼仪 让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说“大家一块吃吧”再动筷，不宜抢在长辈的前面。 夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠近别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃。多人一桌用餐，取菜要注意相互礼让，依次而行。 课件精选 * 用餐动作宜文雅。不要吃得摇头摆脑，宽衣解带，满脸油汗，汁汤横流，响声大作。进餐时要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，嘴里不要发出“叭叽叭叽”的声音，口含食物时最好不要与别人交谈。骨头、鱼刺、菜渣等不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打喷嚏，要用纸巾或手帕遮挡完成。 　　可以劝别人多吃一些，或是建议品尝某道菜肴，但不要擅自作主，主动为别人夹菜、添饭。这样做不仅不卫生，而且还会让对方勉为其难。 　 课件精选 * 吃饭使要端起碗。不端碗、伏在桌子上对着碗吃饭是非常不雅观的。 用餐完后，要与主人或长辈打个招呼，再离开座位。若是便宴，还应有礼貌离座，并协助家长做些力所能及的工作。 　　如果需要为别人倒茶倒酒，要记住“倒茶要浅，倒酒要满”的礼仪规则。 课件精选 * 用餐礼仪 参加宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人说对不起，并郑重地向主人道歉，说明原委。若中途离席一会儿的，可把餐巾放在座椅上，则众人不会认为你餐毕离去。 吃完之后，应等大家都放下筷子，主人示意散席，才能离席。 宴会完毕，可走到主人面前说“谢谢”，向主人告辞，但不可拉着主人的手不停地说话，以免妨碍主人送其他客人。 课件精选 * 小结用餐礼仪： 1、餐前表现 （1）适度修饰。总体要求：整洁、优雅、个性化。 （2）准点到场 （3）各就各位。按指定桌次、位次就座。 （4）认真交际：用餐前后，适当交际。问候一下主人，联络一下老朋友，并争取认识几位新朋友。 （5）倾听致辞：正式宴会开始前，主人、主宾一般要致辞，应认真倾听。 课件精选 * 2、餐时表现（用餐期间的全部活动） （1）不违食俗 （2）不坏吃相 （3）不胡布菜 （4）不乱挑菜 （5）不争抢菜 （6）不玩餐具 （7）不吸香烟 （8）不清嗓子 （9）不作修饰 （10）不瞎走动 课件精选 * 项目 6.2—— 西餐礼仪 课件精选 * 图片欣赏： 课件精选 * 视频观赏 《泰坦尼克号》视频节选 课件精选 * 杰克的表现不符西餐礼仪的有哪些？ Lean against the pillar 课件精选 * pick his nose 课件精选 * bite to eat 课件精选 * throw the lighter across the table 课件精选 * 西餐上菜顺序： 头盘。一般由蔬菜、水果、海鲜、肉食组成的拼盘。 汤。大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。 副菜。品种包括各种淡水、海水鱼类，贝类及软体动物类。及使用专用的调味汁。 主菜。最有代表性的是牛肉或牛排。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。及使用配用的调味汁。 课件精选 * 西餐上菜顺序： 蔬菜类菜肴。在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉。还有一些蔬菜是熟食的，称为配菜。 点心。一般诸如蛋