蔬菜种类与分类.pptVIP

优点：了解彼此在形态上及生理上的关系。凡食用器官相同的，其栽培方法及生物学特性，也大体相同。 缺点：有的类别，食用的器官相同，而生长习性及栽培方法未必相同。 有的在栽培方法上，虽然很相类似，但食用部分大不相同。 农业生物学分类 根据蔬菜的农业生物学特性进行的分类。综合了上面两种方法的优点，较适合生产上的要求。 农业生物学分类－－共性 根菜类 白菜类 绿叶蔬菜 葱蒜类 茄果类 瓜类 豆类 薯芋类 水生蔬菜 多年生及杂类蔬菜 食用菌类 芽苗菜类 根菜类(straightroot vegetable) 以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括十字花科：萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝、辣根；伞形花科：胡萝卜、美国防风、根芹菜；菊科：牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参；藜科：根用甜菜等。 喜冷凉的气候。 在生长的第一年形成肉质根，第二年抽薹开花结实。 低温长日照下通过春化阶段。 种子繁殖 要求轻松深厚的土壤。 2、白菜类(chinese cabbage vegetable) 小白菜、大白菜、乌塌菜、菜苔、菜心、结球甘蓝 、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、芥蓝、抱子甘蓝、叶用芥 菜、茎用芥菜等。 种子繁殖 以叶丛或球叶为食用器官 喜冷凉湿润的气候 需肥量大二年生作物 低温长日照通过春花 以其幼嫩的绿叶或嫩茎为食用的蔬菜。 莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿