项目二：认知酒店行业 .docVIP

教 案 主 题 页 课程名称：酒店服务技能训练 备课时间： 2011年2月14日 课 题 学习情境1：认知酒店行业 项目二：认知酒店行业 教学 目标 要求 了解酒店行业的现状及发展，明确酒店从业人员的素质要求，分析酒店类型和酒店职业岗位信息。 教学 重点 难点 重点：明确酒店从业人员的素质要求； 分析酒店类型和酒店职业岗位信息。 难点：良好职业素质养成。 教学 方法 手段 1、团队讨论； 2、实地观摩。 预习 复习 作业 收集国际酒店集团信息； 酒店人的职业化素质要求。 教学 后记 教 案 讲 稿 —————————————————————————————————————— 项目二：认知酒店行业 一、酒店行业的现状与发展 （一）现状 1、数量规模加速度扩张 自1980年开始，中国酒店业的产业规模成倍数地加速发展。酒店的供给量随着需求的扩大而快速增长。以旅游涉外酒店为例，1980年有酒店203家，2002年光星级酒店就增加到8880家，增长近44倍。同期，客房间数增长30余倍。旅游酒店每五年的增长率在50%以上。 2、档次与规模结构已经形成 如果不分系统地将各类酒店放在一起，到2002年末(1)五星级酒店175座，共有6.49万间客房，占中国星级酒店客房总数的7.23%；(2)四星级酒店635座，共有14.35万间客房，占