中国居民膳食指南2.ppt

学龄前儿童膳食指南 ? 食物多样，谷类为主 ? 多吃新鲜蔬菜和水果 ? 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 ? 每天饮奶，常吃大豆及其制品 ? 膳食清淡少盐、正确选择零食，少喝含糖高的饮料 ? 食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 ? 不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 ? 吃清洁卫生、未变质的食物 中国儿童青少年膳食指南 根据儿童青少年生长发育的特点及营养需求，在一般人群 膳食指南十条基础上强调以下四条： ? 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 ? 吃富含铁和维生素 C 的食物 ? 每天进行充足的户外运动 ? 不抽烟、不饮酒 中国老年人膳食指南 针对老年人生理特点和营养需求，在一般人群膳食指南十 条的基础下补充以下四条 ： ? 食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收 ? 合理安排饮食，提高生活质量 ? 重视预防营养不良和贫血 ? 多做户外活动，维持健 康体重 为了使人们通俗易懂地理解《中国居民膳 食指南》十条原则要求，做到合理营养的 平衡膳食，中国营养学会根据国家卫生部 “膳食指南”的基本要求，并结合我国城 乡居民的膳食结构特点，将每天应吃多少 食物设计成一个形象生动的“中国居民平 衡膳食宝塔”，以引导广大居民每日三餐 科学合理地吃饭，达到平衡膳食和促进健 康之目的。 每天吃饭要想着一个“宝塔” 平衡膳食“宝塔”共分五层，包含 了我们每天应吃的主要食物种类。 “宝塔”各层位置和面积不同，在 一定程度上反映出各类食物在膳食中的 地位和应占的比重。 “ 宝塔”的第一层（底层） : 主要指 谷类食物，包括粗细粮食、薯类以及杂 豆等食物“吃得最多” —— 成人每天建 议吃谷类、薯类及杂豆 250~400 克及需 饮水 1200 毫升。 “ 宝塔”的第二层 : 主要指各种蔬菜 和瓜果类食物要“多吃” —— 成人建议 每天吃蔬菜类 300~500 克和水果类 200~500 克。 “ 宝塔”的第三层 : 主要指鱼、禽、 肉、蛋等动物性食物要“适量吃” —— 成人每天建议吃畜禽肉类 50~75 克、鱼 虾类 50~100 克、蛋类 25~50 克 “ 宝塔”的第四层 : 主要指奶类和大 豆类及坚果，要求“每天吃” —— 成 人建议每天吃奶类及奶制品 300 克、大 豆类及坚果 30~50 克。 “ 宝塔”的第五层（即塔尖） : 主要 指油脂、盐等，要求“吃最少” —— 成人建议每天吃食油 25~30 克、盐不超 过 6 克（其中包括酱油、味精、酱菜中 的钠盐含量）。 《中 国 居 民 膳 食 指 南》 我国居民营养与健康现状： “双重营养不良” ? 营养摄入不足与过剩同在； ? 营养缺乏病与营养相关慢性病并存 。 迫切需要调整膳食结构，应对双重营养不良 ！ 背景资料 受卫生部委托： 2006 年中国营养学会对 1997 年发布的《中国 居民膳食指南》进行修订 —— 经过多次论证、修 改，并广泛征求相关领域专家、机构和企业的意 见，形成了新时期的 《中国居民膳食指南》 —— 2007 年 9 月由中国营养学会理事会扩大会议 通过 —— 2008 年 1 月由卫生部颁布。 《中国居民膳食指南》（ 2007 ） ? 一般人群膳食指南 6 岁以上的正常人群 ? 特定人群膳食指南 孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青 少年和老年人群 ? 平衡膳食宝塔 一般人群膳食指南 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物 五大类食物 1. 谷类及薯类 2. 动物性食物 3. 豆类和坚果 4. 蔬菜、水果和菌藻 类 5. 纯能量食物 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 ? 谷类为主，避免高能量、高脂 肪和高糖类膳食 一般成年人每天摄入 250g-