冀少版生物七下1.1《食物》实用课件.pptVIP

* 第一节 食物 以上食物中都含有哪些营养物质呢？ 食物中含有哪些营养成分？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 一、糖 类 葡萄糖 麦芽糖、蔗糖、乳糖 淀粉（无甜味） 糖 类 作用：主要供能物质 二、蛋白质 由20种氨基酸组成（其中8种为必需氨基酸） 蛋白质 作用：1、构成细胞的基本物质 2、生命活动的物质基础 三、脂 肪 植物脂肪 动物脂肪 脂肪 作用：人体的贮存能源的物质 四、水 水 作用：细胞的主要成分 五、无机盐 1.组成人体的重要成分 2.参与体内的代谢活动 无机盐 含量丰富的食物 可预防疾病 钙 鲜奶、蛋类、豆 儿童佝偻病 老年骨质疏松 铁 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 贫血症 碘 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿 健康骨 骨质疏松症患者的骨 缺少无机盐的几种症状 儿童佝偻病患者 地方性甲状腺肿 俗称大脖子病 六、维生素 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙 维生素A 哎哟妈呀，我患了脚气病，怎么办呢？ 维生素B1 牙龈怎么出血了？ 维生素C 我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。 维生素D 种类 来源 主要功能 缺乏症状 维生素A 动物肝脏、瘦肉、胡萝卜、玉米等 维持正常视力 夜盲症、干眼症、皮肤干燥 维生素B1 糙米、瘦肉、麦麸等 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓 维生素C 蔬菜、水果 增强抵抗力 皮下和牙龈易出血， 坏血病、抵抗力下降 维生素D 动物肝脏、牛奶、鸡蛋等 促进小肠对钙、磷的吸收和骨骼发育 儿童的佝偻病，成人的骨质疏松 营养物质 供能物质 非供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 食物中含有哪些营养成分？ 能量来源： 1克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生的能量叫该物质的热价 糖类： 17.15kJ/g 脂肪：38.91kJ/g 蛋白质：17.15kJ/g 糖类、脂类和蛋白质 能量=热价×物质的质量 同质量的三种营养物质所产生的能量为： 脂肪糖类=蛋白质 合理膳食 *