冀少版生物七下1.1《食物-营养物质魔法师》教学课件.pptVIP

三 句 半 营养三句半 营养物质它最多 ，当然功劳不可没，我问大家它是谁？水！ 储存能量又保温，肥肉芝麻里面存，大家说说这是谁？脂肪！ 锌硒钙镁铁加碘，想要健康吃的全，它们都属哪一类？无机盐！ 青春时期多补充，牛奶瘦肉加鸡蛋，因为里面多含啥？蛋白质！ 维生素的作用大，新鲜水果含量多，缺少VA会怎样？夜盲症！ 大家想要身体好，六大营养不可少，咱们说的少了一个，糖类！ 合理膳食要记牢，偏食挑食不能要，大家可要记住幺，好嘞！ 昨晚一夜没睡好，担心今天表演糟，今天表演怎么样？鼓掌！ 作课教师 石家庄第二十八中学 李敬红 同学们：你带来什么实验材料了 ？想用它鉴定哪种营养物质 ？来晒一晒吧！ 纸上得来终觉浅 绝知此事要躬行 淀粉、 Vc 、蛋白质的鉴定 环节一 动手实践 蛋白质、Vc、淀粉的鉴定原理 淀粉的性质：淀粉遇碘变蓝。 Vc的性质：Vc能使高锰酸钾溶液褪色。 蛋白质的性质：蛋白质溶液在碱性（氢氧化钠） 环境中遇 硫酸铜溶液变紫。 以小组为单位讨论：蛋白质、 Vc、淀粉的鉴定方案，将具体的 操作步骤整理好写下来。 交流智慧 展示方案 胶头滴管滴加液体时，不能伸入容器，更不能接触容器。垂直悬空于容器上方0.5 cm处 。 ∨ 实验注意事项 实验要求 2、实验结束后，组长带领小组成员一起分析实验的收获。 1、组长协调好，当一名同学做实验时，其他同学当评委。 实验进行中…… 纸上得来终觉浅 绝知此事要躬行 汇报实验成果 想进一步探究西葫芦、西红柿哪一个含有的Vc更多，怎么办呢？请设计实验方案。 环节二 头脑风暴 比较番茄、西葫Vc含量 1、取两只试管，分别倒入相同量的高锰酸钾溶液。 2、向两只试管分别滴加番茄汁、西葫汁，直到高锰 酸钾溶液褪色。 3、比较番茄汁、西葫汁的滴数。滴数多，则Vc含量 少，反之则Vc含量多。 实验结果…… 番茄的Vc含量 西葫的Vc含量 ＞ 从饮料中获取Vc好，还是从 瓜果蔬菜中获取Vc好？为什么？ 饮料所含糖分、热量较高，食欲旺盛且过量饮用的人，往往因为糖分、热量过高而引起肥胖。食欲不振的人由于影响正餐，导致热量摄入不足，而日渐消瘦。 饮料中的人工色素、防腐剂在体内积蓄，会干扰多种酶的功能，引起消化不良。 所以从瓜果蔬菜中获取Vc比从饮料中获取Vc更好。 与同学分享良好的饮食习惯！ 环节三 智慧分享 良好的饮食习惯 食物多样， 不挑食， 不偏食。 适当多吃水果蔬菜 。 远离垃圾食品， 少吃油炸食品 ，少喝饮料。 …… 良好的饮食习惯 不浪费食物 我想对食物说：抱歉。 环节四 课堂小结 我的收获……