外餐行业特定技能1号技能测定考试日本国内考试指南.PDFVIP

外餐行业特定技能1 号技能测定考试 日本国内考试指南 （2019 年12 月起适用） １．特定技能与考试的目的 根据2019 年4 月 1 日颁布实施的《改正出入境管理及难民认定法》，现已设置新的在留资 格“特定技能”。 “特定技能”是为了解决包括外餐行业在内的各行业日趋严重的劳动力不足问题，对于即 使开展生产效率提升及人才确保活动，但仍然难以实现人才确保的14 个特定产业领域，接纳具 备一定专业性、技能的外国人才的制度。 取得外餐行业领域特定技能 1 号的在留资格，需要同时满足“技能水准”与“日语能力水 准”两项要求。 “日语能力水准”根据独立行政法人国际交流基金实施的“日本语能力判定测试”或独立 行政法人国际交流基金与日本国际教育支援协会实施的“日本语能力测试”进行判断。 外餐行业领域的“技能水准”则根据本机构实施的“外餐行业特定技能1 号技能评价测试” 进行判断。（本机构有时会依情况所需，对测试名称进行简略记载。） 关于特定技能签证的申请及发放，请咨询法务省出入境在留管理厅。 关于非考试相关事项（签证的申请方法及申请标准等）的咨询，本机构不予受理。 ２考试资格 可参加外餐行业特定技能日本国内考试的人须为在考试当天满足以下a 和b 全部要求的人。 a．考试当天满17 周岁以上 b．须为中长期在留者（注1）或过去曾作为中长期在留者，拥有在日本国居住经历的人 但是，不包括符合以下内容的人。（注2） ①受到退学或除名处分的留学生（含自主退学） ②失踪的技能实习生 ③凭借在留资格“特定活动（难民申请）”在留的人员 ④包括技能实习在内，目前正凭借实施该活动时需要制定计划（以下称为“活动计划”） 的在留资格进行活动中的人员（因该活动计划的性质而不打算变更为其他在留资格的 人员，或者根据该计划，在活动结束后打算变更为特定在留资格或更新在留期间的人 员）。具体是指正在基于以下的在留资格相关活动计划进行活动中的人员 ・“技能实习”（注3） ・“研修” ・“特定活动 （日本料理海外普及人材培养事业）” ・“特定活动 （特定传统料理海外普及事业）” ・“特定活动 制造（ 业外国从业人员接收促进事业）” ・“特定活动 （实习)” ・“特定活动 （外国人创业活动促进事业）” ・“ 经营･管理（外国人创业人材接收促进事业）” ⑤拥有对《强制遣返命令书》不予配合的国家或地区的国籍的人员 （注4） （注１）中长期在留者是指日本出入境管理及难民认定法第19 条之3 规定的人员，不包括以下 人员。 ①在留期间定为3 个月以下的人员 ②属于“短期滞留”、“外交”、“公务”中的任一种在留资格的人员 ③特别永住者及不持有在留资格的人员等 （注２）符合该列条件的人员即使参加日本国内的考试并取得合格，但因出入境在留管理厅对 在留资格审查因素，也不被视为“合格者”，敬请注意。 （注３）曾有技能实习中的技能实习生试图参加本机构实施的特定技能考试。因技能实习中的 技能实习生属于“正凭借在留资格进行活动中的人员”，不能参加考试，敬请注意。 （注４）目前伊朗伊斯兰共和国属于该类国家或地区。 ３考试科目、实施方法等 学科考试与实技考试，共计80 分钟 卷面考试方式（使用答题纸） 报考时从A 类、B 类、C 类中任选一种 （１）学科考试 （日语出题） 对卫生管理、饮品食物烹调及顾客接待全部相关知识及业务中所需的日语能力进行测试。 配分方法详情 分类 项目 主要内容 问题数 配分 A 类 B 类 C 类