高考生物二轮专题强化作业--生物技术实践含解析.DOCVIP

专题强化作业　生物技术实践 1．农业生产中，大量收获的水果常常因不易运输、易腐烂变质给果农造成很大损伤。若将其加工制作成果酒、果醋，则可解决这个问题。请回答下列问题： (1)果酒酿制过程中，为使酵母菌大量繁殖，应将温度控制在________左右。 (2)随着无氧发酵过程的持续进行，发酵液呈现酸性，该条件下酵母菌________(填“能”或“不能”)生长繁殖。常用________来检测发酵液中酒精的产生情况。 (3)在家庭酿制葡萄酒的时候，即便不进行严格灭菌也不会腐败变质，主要原因是____________。 (4)酵母菌和醋酸菌均能分解糖源，但是获得的产物不同，其直接原因是________________________。在两种微生物的细胞中，产生酒精和醋酸的具体场所分别是________________、________________。 【解析】　(1)在氧气供应充足，营养物质丰富的情况下，酵母菌可大量繁殖，研究发现酵母菌的发酵液温度为20℃左右时，繁殖最快。(2)在缺氧、酸性条件下，酵母菌仍能大量繁殖，但是绝大多数其他微生物不能。常用酸性条件下的重铬酸钾检测发酵液是否含有酒精。(3)在缺氧、酸性条件下，其他杂菌无法繁殖，因此不用刻意的灭菌，也不会腐败。(4)酵母菌和醋酸菌均能分解糖源，但是获得的产物不同，其根本原因是DNA的不同，直接原因是催化糖源分解的酶的种类不同。酵母菌无氧呼吸的场所是细胞质基质，醋酸菌为原核生物，其产生醋酸的场所也是细胞质基质。 【答案】　(1)20℃　(2)能　酸性条件下的重铬酸钾 (3)在缺氧、酸性条件下，其他杂菌无法生长繁殖 (4)催化糖源分解的酶的种类不同　细胞质基质　细胞质基质 2. (2019·安徽蚌埠二模)有同学发现生产面筋(小麦中的蛋白质)会产生大量的淀粉，这些淀粉可以用来生产葡萄糖、酒精和醋酸。下图是某位同学设计的利用淀粉的流程。结合已有知识回答以下问题： (1)为了节约成本，使微生物能重复使用常采用________法固定微生物，原因是_______________。 (2)固定化细胞可以用海藻酸钠，其作用是____________， 加热溶化后的海藻酸钠需冷却到室温才可以加入菌体的原因是_______________；该操作还需要使用氯化钙溶液，其作用是___________________。 (3)整个操作过程需要在无杂菌的条件下进行，对使用到的玻璃器具一般用________法灭菌。从生产酒精到生产醋酸的转变过程中需要改变的是_________________。(从两个方面回答) 【解析】　(1)因为细胞体积大，难以吸附或结合，通常使用包埋法固定微生物。(2)在包埋法固定细胞中，选用海藻酸钠作载体包埋细胞(或微生物或酵母菌和醋酸菌)，为了避免因为温度高导致微生物(或酵母菌和醋酸菌)死亡 ，加热溶化后的海藻酸钠需冷却到室温才可以加入菌体。该操作还需要使用氯化钙溶液，其作用是促进海藻酸钠和微生物混合液形成凝胶珠(或交联剂)。(3)对玻璃器具一般用干热灭菌法进行灭菌，生产酒精的原理是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精，酒精发酵的适宜温度为18～25℃ ，生产醋酸的醋酸菌是需氧型的，进行有氧呼吸产生醋酸，醋酸菌的最适生长温度是30～35°，因此从生产酒精到生产醋酸的转变过程中需要改变的是温度由18～25℃ 调整为30～35℃ ，氧气条件由无氧调整为有氧(或由密封调整为通入空气)。 【答案】　(1)包埋　细胞体积大，难以吸附或结合 (2)包埋细胞(或微生物或酵母菌和醋酸菌)　防止温度高导致微生物(或酵母菌和醋酸菌)死亡　促进海藻酸钠和微生物混合液形成凝胶珠(或交联剂) (3)干热灭菌　温度由18～25℃调整为30～35℃ 、氧气条件由无氧调整为有氧(或由密封调整为通入空气) 3．(2019·甘肃兰州一诊)食品安全一直是世界各国最关注的话题之一，日前席卷全球的非洲猪瘟疫情还未降温，2月8日世界动物卫生组织(OIE)又报告称，以色列发生了山羊分歧杆菌疫情。某研究机构检测了导致山羊致病的微生物，并进行了细菌分离等工作。回答下列问题： (1)微生物接种最常用的两种方法是_________和_________。所用的培养基是________(填“固体”或“液体”)培养基，对培养基灭菌的方法是______________。 (2)在5个平板上各接种稀释倍数为103的菌液样品0.1 mL，培养一段时间后，平板上的菌落数分别为48、50、54、56、430，则每升原菌液样品中细菌数为________个。如果用显微镜直接计数法对细菌进行计数时，所统计的细菌数通常会比稀释涂布平板法统计数目偏________，原因是 ______________。 (3)如果采用平板划线法分离细菌，操作时，划线四次一