高三生物寒假第4讲糖专题.docxVIP

PAGE 1 PAGE PAGE 67 PAGE 68 PAGE 68 第4讲 糖专题 第4讲 糖专题 高考要求 要求层次 具体内容 Ⅰ Ⅱ √ 糖的种类、作用及鉴定 √ 光合作用与细胞呼吸 √ 动物血糖平衡调节 √ 碳循环 （一）糖类的化学组成、种类 （二）糖的作用：生物体进行生命活动的主要能源物质，构成细胞结构、核酸的组成成分。 1. 与能量的关系 糖是细胞内的主要能源物质。动物细胞中糖原、植物细胞中的淀粉是重要的储能物质。脂肪是主要的储能物质。 通常情况下，细胞由葡萄糖分解供能，当血糖含量低时，肝糖原分解产生葡萄糖及时补充。如果细胞继续大量耗能，则分解脂肪供能。蛋白质为细胞的结构物质，一般不供能， 2. 与细胞膜的关系 糖是糖被的重要组成成分，磷脂是细胞膜的基本骨架，胆固醇是动物细胞膜的组成成分。 （三）糖的鉴定 单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖是还原糖，可用斐林试剂鉴定，出现砖红色沉淀。多糖不具有还原性。 （一）糖的合成 1. 光合作用 光反应（叶绿体类囊体的薄膜上） 暗反应（叶绿体基质中） 物质变化 酶 酶 2H2O 4e + 4H+ + O2 酶 酶 ADP + Pi + 能量 ATP 酶 酶 NADP+ + H+ + 2e NADPH 酶 酶 CO2 + C5 2C3 酶ATP ADP + Pi 酶 2C3 C5 +（CH2O）+ H2O NADPH NADP+ 能量变化 光能转变为ATP、NADPH中活跃的化学能 ATP、NADPH中活跃的化学能转变为有机物中稳定的化学能 （1）光合作用的产物主要是糖类，其中以蔗糖和淀粉最为普遍。 （2）暗反应有光无光都能进行。若光反应停止，暗反应可以持续进行一段时间，但时间不长。故晚上一般认为只进行呼吸作用，暗反应不进行。 （3）相同时间内，若光照和黑暗间隔处理比一直光照处理的有机物积累多。因为间隔处理条件下[H]、ATP基本不积累，充分利用；一直光照处理则有[H]、ATP的积累，利用不充分。 （4）光合作用只有植物的绿色细胞和蓝藻能进行。 （5）光合作用光反应产生的ATP只供暗反应利用。 2. 化能合成作用：生物体利用机体外环境中物质氧化分解放出的化学能合成有机物。如硝化细菌、铁细菌、硫细菌等。 光合作用和化能合成作用的本质相同，都是把无机物合成有机物，但所需能源不同，光合作用利用光能，化能合成作用利用的是化学能。进行光合作用的绿色植物、蓝藻和进行化能合成作用的硝化细菌等都属于自养生物。而动物、真菌和大多数细菌以环境中现成的有机物作为能量和碳的来源，将这些有机物转变成自身的组成成分，并储存能量，这些生物属于异养生物。 培养基中的碳源 绿色植物和自养型微生物： CO2、NaHCO3等 异养型微生物：糖类、脂肪、醇、有机酸等 动物：糖类、脂肪等。 酶（二）糖的分解 酶 1. 有氧呼吸 C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量 2. 无氧呼吸 高等植物、酵母菌细胞中：酶 酶 C6H12O6 2C2H5OH（酒精）+ 2CO2 + 能量 酶动物、乳酸菌、高等植物某些器官（马铃薯块茎、甜菜块根等）细胞中： 酶 C6H12O6 2C3H6O3（乳酸）+ 能量 3. 细胞呼吸与传统发酵技术 （1）酵母菌与果酒制作 酵母菌是异养兼性厌氧生物，在有氧条件下，进行有氧呼吸，大量繁殖。在无氧条件下，进行无氧呼吸（酒精发酵）。 （2）醋酸菌与果醋制作 醋酸菌，其代谢类型为异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。 当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变成乙醛，再变为醋酸。 （3）乳酸菌与泡菜制作 乳酸菌，其呼吸方式为厌氧型，在无氧的情况下将葡萄糖分解成乳酸。 （一）血糖的平衡 1. 血糖的三个来源：食物中糖类的消化、吸收；肝糖原分解；脂肪等非糖物质转化。 食物中的淀粉在唾液淀粉酶、肠淀粉酶、胰淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，麦芽糖在肠、胰麦芽糖酶的作用下生成葡萄糖。人体内除红细胞以协助扩散的方式吸收葡萄糖以外，其他细胞都以主动运输的方式吸收葡萄糖。 2. 血糖的三个去向（正常情况下）： ①氧化分解，生成CO2和水； ②合成肝糖原、肌糖原； ③转化成脂肪、某些氨基酸等。 3. 正常情况下血糖浓度为80~120mg/dL。 （二）血糖平衡的调节过程 （三）低血糖、高血糖和糖尿病 临床上把空腹时血糖含量超过130mg/dL时叫做高血糖；空腹时血糖含量低于40mg/dL时叫做低血糖。正常人空腹时血糖含量为80-120mg/dL。 如果空腹