消化作用与营养.pptVIP

* 佳昌 分 包含 5-1 消化作用與營養 脂質 礦物質 維生素 蛋白質 醣類 五穀類 肉蛋類 蔬果類 乳品類 纖維素、維生素、礦物質、天然抗氧化物(抗癌) 。 澱粉、醣類、維生素 B群。例如：米飯、麵包等… 由 單醣 組成，動物轉變為肝醣，植物則以澱粉儲存醣類。 4大卡\克。供給能量和維持血糖的主要來源。 必需胺基酸是必須由食物中攝取的胺基酸，人體並不產生。 營養的種類 食物的種類 動物性脂肪含膽固醇，易引起心臟血管疾病。 植物性脂肪 由 胺基酸 組成，4大卡\克。 組織生長及修補，構成激素、酵素和抗體。 由 甘油及脂肪酸 組成 9大卡\克。 儲存能量、吸收和貯存脂溶性維生素。 脂溶性有維生素A、 D、 E、 K 。攝取過量，會引起中毒。 水溶性有維生素B群及C 。 包含 分 分 鈣防止骨骼疏鬆症。 分 鐵預防貧血。 碘和甲狀腺腫大有關。 鈉、鉀對神經衝動的產生和肌肉收縮有影響。 ?基礎代謝 消化系統 消化腺 消化道 食道 口腔 胃 喉 小腸 大腸 肛門 唾腺 胃腺 腸腺 肝臟 胰臟 分泌膽汁，儲存於膽囊，功能乳化脂質。 包含 包含 例如：豬、牛肉等。 牛乳、乳酪等…。 分泌唾液，含有澱粉酵素，功能分解澱粉。 分泌鹽酸及胃蛋白酵素，功能分解蛋白質。 分泌腸液，功能分解為最小分子 (砍最後一刀)。 分泌胰液，含有澱粉、脂、蛋白酵素， 功能幫助醣類、脂質和蛋白質之消化。 磨碎食物，分解澱粉。 會厭軟骨。 輸送食物。 酸性，分解蛋白質。 鹼性，功能分解與吸收醣類、脂質和蛋白質， 並吸收大部分水份。包含為十二指腸與迴腸。 協助吸收水分、維生素與礦物質。包含為盲腸、結腸與直腸。 括約肌，功能堵住便便。