杜康酿酒话乙醇 第一课时.docxVIP

PAGE 4 §12.1乙醇 第一课时 上海市延安中学 李宏 一、教学背景 我们已经学习了《第十一章 认识碳氢化合物的多样性》，初步具备了“结构决定性质”的相关知识。同时已具备了有关乙醇结构（如分子式、结构简式），乙醇的颜色、状态、溶解度等物理性质，乙醇在空气中燃烧，乙醇的脱水反应的知识储备。本节课再通过对乙醇的组成结构（分子式、结构式、结构简式）和性质的进一步探讨与学习，来加深理解“有机物的结构（主要是官能团）决定性质”的涵义。 二、教学目标 1. 知识与技能 （1）知道乙醇的分子式、结构式和结构简式。 （2）理解乙醇分子结构的特点，理解乙醇的官能团。 （3）知道乙醇主要的物理性质。 （4）理解乙醇与钠的反应、脱水反应、乙醇催化氧化反应的本质。 （5）知道乙醇的燃烧反应。 2. 过程与方法 （1）通过比较乙烷和乙醇分子结构的特点，以及乙醇化学性质的学习，认识官能团对有机物的化学特性起决定作用。 （2）通过对乙醇分子结构的探究，体验科学探究的方法。 3. 情感态度与价值观 通过对乙醇分子结构的探究，感悟科学探究的魅力，从而激发探究的热情。 三、教学重点和难点 重点：乙醇的结构和化学性质。 难点：认识官能团对有机物化学性质的决定作用。 四、教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 环节一： 引入新课 引入新课 思考，回答 引入新课 环节二： 乙醇分子结构的探究 引导学生搭建分子式为C2H6O的球棍模型 搭建球棍模型，并进行交流 利用球棍模型，帮助学生得出两种分子式为C2H6O的结构 引导学生利用乙醇与钠反应生成氢气的实验数据推测乙醇的结构 小组讨论，交流观点 确定乙醇的分子结构 引导学生写出乙醇的结构式、结构简式 学生思考、分享 落实乙醇的结构式、结构简式 认识乙醇分子的官能团——羟基 听讲 认知羟基 环节三： 乙醇的物理性质 引导学生说出乙醇的主要物理性质 观察乙醇样品，结合已有知识和生活经验，总结乙醇的主要物理性质 让学生初步了解官能团对乙醇的主要物理性质的影响 环节四： 乙醇的化学性质 乙醇与钠的反应 分析乙醇分子的断键位置 认识有机物官能团对化学性质的决定作用 复习乙醇的脱水反应 分析乙醇分子的断键位置 指导学生实验：乙醇催化氧化 动手实验，观察并记录实验现象 培养学生的实验观察能力，激发学生学习化学的兴趣， 让学生进一步认知有机物官能团对化学性质的决定作用 引导学生根据实验现象写出乙醇催化氧化反应的方程式 学生思考、分享 引导学生说出乙醇催化氧化反应中铜丝的作用和乙醇分子的断键位置，引出氧化反应的概念 学生思考、分享 乙醇的燃烧反应 学生思考、分享 感悟物质的性质和物质的用途的关系 环节五： 课堂小结 课堂小结 思考、感悟 环节六： 作业布置 作业布置 五、教学流程 餐饮业中 餐饮业中 固体酒精的 使用 情景导入 作业布置 课堂小结 实验： 乙醇催化氧化 乙醇的 结构式 结构简式 活动Ⅰ 探究： 乙醇的结构 分析官能团对物理性质的 影响 活动Ⅱ 观察： 乙醇物理性质 化学性质： 乙醇的 脱水反应 化学性质： 乙醇 与金属钠的反应 活动Ⅲ 小结： 分析官能团对化学性质的影响 乙醇的燃烧 ? 感谢您的阅读，祝您生活愉快。