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潮汕民间的茶礼俗史学毕业论文 目录 20世纪90年代以前，猪对于潮汕农户而言是财富的象征 正文 摘要：潮汕人把茶叫作“茶米”，茶在潮汕人心目中就像米一样，足以看出潮汕人嗜茶如命。在潮汕人的日常生活中，茶是一种重要的礼俗载体，无论家居自饮、客来礼敬、拜祖祭神或是婚丧嫁娶，处处可以看见茶的踪迹。生活礼俗中的茶 潮 关键字：潮汕,间的,礼俗 潮汕人把茶叫作“茶米”，茶在潮汕人心目中就像米一样，足以看出潮汕人嗜茶如命。在潮汕人的日常生活中，茶是一种重要的礼俗载体，无论家居自饮、客来礼敬、拜祖祭神或是婚丧嫁娶，处处可以看见茶的踪迹。生活礼俗中的茶 潮汕人热情好客，邻居来串门、亲朋好友来做客都会泡工夫茶。这是人们招待客人最起码的礼节，是衡量主人好客程度的基本尺度。主人在筛完茶之后，自己不能先饮，要等到别人端杯后自己方能端杯。第一杯茶一定先给左首第一位客人，无论其身份尊卑、年龄大小，亦不分性别。喝茶时要端取哪一杯也是很有讲究的，一般是顺手势先拿旁边的一杯茶，最后的人才拿中间一杯。如果不懂规矩，在两旁茶杯未有人端走之前，就先拿了中间一杯，不但会被看作对主人的不敬，也是对在座其他人的不尊敬。主人催客人饮茶时，主人会用左手手指轻叩茶几，右掌向上伸出，来个“请”的姿势。如果在喝茶的过程中，又来了客人，主人就得撤换茶叶重新冲茶，以示对新来客人的尊敬。泡茶待客时，主人家常备有糖饼、瓜子、花生、凉果，称为茶配或茶料。 茶以其特有的清新淡雅的质地，维系着人与人之间的交往，寄寓人们的礼敬与情谊。在潮汕地区，茶时常被当作礼物赠予亲朋好友。如给远方的友人寄上一包新茶或名茶，将会让他们感到友谊的纯真可贵，令他们弥加珍惜。 潮汕是全国有名的侨乡，华侨众多。如有华侨从海外归来，亲属头件事就是备好甜茶（在茶水里加入红糖而成，俗称“祝福茶”）或甜糯米圆、甜糖面，恭恭敬敬捧至华侨面前请“吃甜”，祝贺甜蜜团圆。家中媳妇及下辈请长辈“吃甜”，还要行“跪茶”之礼，以示尊敬。华侨登门拜访亲戚或朋友，也会受到同样礼遇。小辈第一次敬甜茶时，华侨会当面赠送封有钱币、首饰的红包作答谢。 婚姻礼俗中的茶 在潮汕旧式婚姻中，买卖婚姻相当盛行，聘金多少成了婚姻成败的关键。有些人不愿讨价还价议聘，回避赤裸裸的金钱关系，便把聘金美称为“茶仪”，意为男家对女方父母育女之恩的感谢。 “茶仪”以一担茶为单位，双方通过媒人两头奔走，定下双方都满意的担数，然后按市价换成现款，而后才行聘。男方有的早在定亲阶段就预支了部分“茶仪”，这就是买卖婚姻最为商品化的典型。新中国成立后，这种买卖婚姻在潮汕地区已基本消失。如今，潮汕地区的某些地方仍然有用茶叶作为聘礼的，意味着双方亲事定下来后就不再变动，要是女子再受聘于他人，会被世人斥为“吃两家茶”，为世俗所不齿。现在潮州产茶区有一些茶户，还以自制佳茗作为女子陪嫁妆奁。在潮阳关埠一带的婚俗中， “茶包”是必不可少的聘礼，但当中已没有茶叶，而是用纸包上豆条、橘饼、饼干等糖果，包扎成茶包状。 “茶包”一词沿用至今更多的是暗喻婚约一经缔结，便绝无反悔。 结婚当日中午，男方宴请亲朋。午宴结束后，就由婆婆或新郎带新娘向家族中的长辈、亲属及姻亲、来宾，由外到内，从长辈到晚辈，依次敬甜茶以寄寓甜蜜美意。敬甜茶时，新娘首先低头不语，由男方家里人介绍受茶之人的称谓，再由伴娘介绍给新娘，新娘听后跪在地上端甜茶敬献给被介绍人，被敬者要双手扶起新娘并饮甜茶双杯，赠新娘红包或金银首饰，谓之“赏面钱”，并说一些祝福的话语。新娘敬甜茶时伴娘要“做四句”，如“手捧甜茶跪厅中，敬奉爹奶上辈人。请饮甜茶添百福，四时如春永平安”。新娘敬甜茶时要按辈分高低依次奉敬。 婚庆当晚，成群结伙的青年、长辈就来闹洞房了。主家应先把洞房布置一番，灯光明亮，床桌上布帛纷呈，摆好一大盘一大盘的糖果、香烟、花生。伴娘协助新娘子斟好甜茶以迎客。顷刻间厅室热闹非凡，闹洞房者喝了甜茶，就开始潮乡特有的闹洞房“做四句”。新郎、新娘双双坐在正中接受大伙的祝福。“做四句”者，即随兴吟出四句短诗或民歌以示祝贺，如“洞房花烛通通红，才郎淑女配成双；祝贺明年得贵子，光宗耀祖把代传”。闹洞房有时直至深夜，伴娘为劝看新娘者回归，便唱道：“手捧甜茶来到边，时钟短针指上天，此时更深夜已晚，各位请茶归返圆。诸位诗才我拜服，来日赴京中高第。”客人见此，便会喝了甜茶后识趣地离开。 婚庆翌晨，新娘必向长辈亲属敬献甜茶，一来表示孝敬长辈，二来表示合家甜蜜。这天一早，主家已备好一大壶甜茶，一个崭新大茶盘托着24只茶杯，一色红漆油亮。厅堂上，铺好草席，端置一张太师椅，垫上锦缎。敬甜茶按辈分依次进行。先祖辈，次父辈，先男后女，逐一敬奉。对于长辈，旧时新娘应跪于席上，双手捧茶敬献。长辈喝下一杯喜茶就得回赐一个红包，口中念着“给儿孙兴家立业，合家前程似锦”。红包中有金耳环、金