精品（餐饮管理）餐饮渠道运作（完整版）.docVIP

- PAGE 11 - 精品（餐饮管理）餐饮渠道运作（完整版） 酒店终端暗促大解密 引言：中国白酒营销已从旧日的批发网络争夺时代演变为现在的终端夺取战，随着“盘中盘”市场操作模式的使用，酒店终端的费用自然是水涨船高，各路诸侯纷纷挥军而上，八仙过海各现神通。大品牌凭借资金优势，大举买断酒店，而弱势品牌自然也对形象好的酒店谗言欲滴，既然明着促销不行，那么我就暗着来，于是，众多的暗促方式也就随之发展了。 　　你买到了酒店，你是否能完全管住酒店，你买通了酒店老板，你是否也把酒店管理人员也买通了，你买通了酒店管理人员，是不是也把服务员都搞定了。如果上面三个问题你只要有一个问题没解决，“暗促”就有可乘之机。所谓“暗促”，顾名思义就是背地儿里的促销，暗箱操作，见不得光。因具有不公开的特点，可保证促销的到达率，有新意不易模仿的暗促形式在短期内会获得不错的销售效果。 　　暗促针对对象形形色色，有大堂经理，有服务员，甚至连吧台人员等等，本文针对目前开展的暗促形式，进行简单的归纳分析：　　 　　因服务员是接触消费者的最后一个环节，也是最能影响消费者购买的关键人，若暗促能保证到达，则酒店能迅速上量，所以也就成了众多暗促的主要对象； 　　1、直接放置现金：此举应用较为广泛，一般针对竞品买断酒店，通过在酒盒底座隐秘处放置现金，服务员每开一瓶酒，均可暗自从盒内取到一定数额的现金，此方式短期刺激明显