实习报告--浅谈实习生在职心态与敬业精神.docVIP

山东旅游职业学院 毕业实习报告 题 目： 浅谈实习生在职心态与敬业精神 学 号： 200805110214 姓 名： 陈诚 专 业： 烹饪工艺与营养 实习单位：＿香港利满美餐饮（上海）有限公司 指导教师： 2011年03 月15 实习单位基本情况介绍 实习单位名称 香港利满美餐饮（上海）有限公司 实习单位地址 世博园区C07-G02 联系电话单位基本情况介绍： 香港美心集团为香港最大之饮食集团，总部设于香港。于香港经营中菜、西菜、日菜、东南亚菜、快餐、西饼、星巴克咖啡店、元气寿司、东海堂，以及提供为多间本地工商、教育等机构及医院提供机构餐饮服务。该公司由祖籍广东台山商人兄弟伍舜德及伍沾德创立于1956年。 香港美心集团餐厅是由香港最大最多元化之优质餐饮集团——美心集团投资设置的近2,000平米的大型美食广场，位于C片区，邻近美洲国家馆、欧洲国家馆和非洲馆。美食广场占大楼一层全层，设置约千个座位，集中西美食于一体，主推各色港式风味：美心西饼引领面包新热潮，美心月饼是香港月饼品牌之冠；“中式食品 西式服务”理念的粤菜系列；风味独特的烧味系列，首推皇牌叉烧；充满异域风情的酒吧汉堡系列；提供多元化服务的美心阁。 实习岗位工作情况介绍 实习工作部门 美心阁 实习工作岗位 美心阁上什 部门负责人 张炎鸿 职务 部门厨师长 联系电话 岗位工作描述： 美心阁上什，即北方厨房里的蒸锅岗位，其工作重点包括如下几个方面： 一、干货涨发，诸如鲍参翅肚、燕菜雪蛤、各色干菌的发起。 二、煲炖汤水，老火靓汤、滋补炖品的料理。 三、焖烧蒸扣，平常所见如香芋扣肉、菜胆扒鸭、荷香、清蒸等。 四、蒸箱及其周边卫生的清扫。 浅谈实习生在职心态及敬业精神 08C2班200805110214号 摘要：不能改变环境就去适应环境，不能改变别人就先改变自己，不能改变事情就改变对事情的态度；学会对自己当前满意，学会调节自己，事事保持阳光心态，才能快乐工作，快乐生活。 关键词：阳光心态；敬业精神；快乐生活 为期六个月的上海世博已经永久的留在人们的记忆中，香港美心作为园区第一批餐饮服务商，并且第一时间进驻园区。六个月的时间以优质的服务，顺利完成世博项目，作为其团队中的一员，能参与其中学到了很多。实习是段痛苦并快乐的的经历，每个人的心路历程各不相同亦丰富多彩，在我看来，实习生的在职心态与敬业精神是一个值得探讨的问题。 一、实习生的心态探究 了解实习生心态 1、勤奋努力，以学为主，不求回报。作为实习生首先要明确自己实习的目的，通过实习，了解以后你可能从事工作的流程，学习在以后工作中的操作技巧，学习与领导同事沟通交流的方法，学会把自己融入整个团队等等。明确了学习的目的就应该踏踏实实工作，不去计较得失，这种心态符合实习生的实习目的，是一种“阳光心态”。 2、勤奋努力，体现自身价值，希望得到领导赏识。刚出校门的实习生通常带着一身热情投入到工作中，希望把自己在学校所学的知识全部运用到工作当中，这是渴望体现自身价值的一种表现。体现自身价值对实习生勤奋工作的心理有很大的激励作用，领导的赏识正是实习生渴望得到的一种激励，努力的工作可以得到领导的认可真的是一件非常幸福的事情。 3、勤奋努力，升职加薪，为以后就业做准备。现在的整个社会大环境影响越来越多的实习生变得更加现实，实习的工作可以得到一部分薪酬，这些薪酬在很多实习生眼里已经变成工作的动力了。当今社会就业压力的不断加大也让实习生不得不提前考虑实习结束以后的工作，实习单位也成为实习生考虑的重点。勤奋努力的工作也是为了可以在实习结束后继续留任。 4、投机取巧，见机行事。还有一部分实习生自身条件优秀，但在工作中并不脚踏实地，总是想偷懒。在工作中寻找工作技巧，钻也业务窍门并不反对，但事事想偷懒，事事想占便宜，这种心态偏离了实习的初衷，如果能把聪明才智放到工作中，那做事一定事半功倍，实习阶段也会小有成绩。 5、无欲无求，漠不关心。经过在学校一定时间学习，有些实习生可能已经感觉自己并不适合所学专业，但迫于毕业压力，又不的不外出实习，所以也就造成了对工作漠不关心的态度。这种心态的实习生不仅在工作上不主动，而且在工作之外的团队活动上也是漠不关心。实习对他们来说就成了“混日子”。 6、不思进取，破罐破摔。这种实习生只是在少数个别人，