酒店财务手册新.pdfVIP

酒店财务手册新 导言 您将加入到酒店日益壮大的酒店专职管理人员队伍，并将与我们专业人士一起在这充满 挑战而又令人振奋的行业中共同寻找并拓展自己的事业。当今的时代竞争日益激烈、技术革 新日益加快，身处这样一个时代，我们必须作好更充分的准备，掌握更全面的、更准确的技 能技巧，以便为越来越精明的顾客提供高质量的服务。 获取掌握和运用本手册知识内容，对您来说是正确而且是非常有意义的，因为它是您圆 满完成工作任务的基础保障，体现您的专业能力和出色的工作成绩。它可以帮助您： 工作更出色解决日常工作问题 建立自信与自尊增进自己的晋升潜力 赢得尊敬更多的了解酒店业 提高创利能力了解自己的工作职责 祝您成功！ 本手册内容将视酒店实际营运情况定期予以增补或调整。 目录 第一章财务中心概述 7 第二章组织机构和岗位编制 8 （一）组织机构图8 （二）岗位编制图9 第三章财务中心岗位职责 10 （一）财务总监10 （二）收银部督导11 （三）主办会计12 （四）收银员14 （五）成本会计15 （六）出纳员17 （七）网络管理员19 第四章财务中心操作流程 20 （一）散客结账收款工作流程20 （二）团队结账工作流程23 （三）长包房结账工作流程24 （四）外币兑换工作规范25 （五）餐厅收银工作规范26 （六）餐厅收款核算流程27 （七）收入稽核工作规范28 （八）信用催帐工作规范30 （九）客人贵重物品保管的管理工作规范32 （十）验收、保管工作规范33 （十一）会计核算流程34 （十二）成本控制核算流程37 （十三）验收、保管核算流程38 （十四）电脑中心工作规范40 第五章财务中心工作质量标准41 （一）收银部工作质量标准41 （二）外币兑换工作质量标准41 （三）收入审计工作质量标准41 （四）信用催收质量标准41 （五）资金管理工作质量标准41 （六）会计核算工作质量标准42 （七）综合计划分析工作质量标准42 （八）成本控制工作质量标准42 （九）财产管理工作质量标准42 （十）安全保卫工作质量标准43 （十一）电脑中心工作质量标准43 第六章财务中心管理制度44 （一）预算管理制度44 （二）统计工作制度49 （三）经济活动分析制度50 （四）酒店物价管理制度53 （五）内部控制制度54 （六）资金管理制度56 （七）固定资产管理制度58 （八）以部门为中心的成本管理制度66 （九）物资管理制度71 （十）低值易耗品管理制度75 （十一）定额管理制度77 财务手册 第一章 财务中心概述 酒店财务中心担负着酒店聚财理财的重要职责，是整个酒店经营管理工作的信息中枢，是 反映酒店经营成果、为总经理进行市场预测和经营决策提供信息和数据资料、督导各中心改善 经营管理、提高经济效益的职能部门。 财务中心的工作职能主要有：根据国家的政策、法令、财经制度制定、完善酒店的财务管