点菜及销售的技巧.pptVIP

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2020-06-30 发布于福建
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点菜及销售的技巧.ppt

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点菜简介点菜是客人购买酒店餐饮产品的初始阶段,它关系到整个服务过程的成败。如果点菜的服务不周到,很容易导致客人在酒楼用餐不满意,甚至可能对餐厅的整个服务不满。因此需要点菜人员掌握菜的基本程序、基本要求和服务方法。庹宝·瓣香苑 DERO ROYALRESTAURANT 第一讲点菜基水程序递送茶水〉‖等候点菜〉‖递送菜单点菜记录菜名复述菜单注意并妥善处理: 饮食习惯、食用方法、对菜品的熟悉程度、对菜品的喜好程度、风味要求、价格要求庹宝·瓣香苑 DERO ROYALRESTAURANT 第二讲点荚的技巧 1.的机与芹奏在客人就坐后几多分钟内要及时入房点菜 2.客人的表情与心理。特别开始点菜时,细心观察,要掌握看二听三问的技巧