人文地理云南.ppt

云南简称“滇”，战国时期，这里是 滇族部落的生息之地。云南，意即 “彩云之南”，另一说法是因位于 “云岭之南”而得名。古语云“一日 长一丈，云南在天上”，她确实离天 很近。 300 万年前一次强烈的地壳运 动，使地处海洋深处的谷地突兀而起， 造出了一片峰谷纵横、川流回旋的奇 异高原。 当您踏上云南高原大地 就会展现在您的眼前 复杂多样的地形地 貌和立体气候，形 成各种植物、花卉 的大量分布，使云 南享有“植物王 国”、“天然花 园”、“香料之 乡”、“药物宝库” 等美誉。 茂密的植物资源，为 野生动物栖息繁衍提 供了条件，形成云南 野生动物堪称全国之 冠，素有“动物王国” 之称。此外，还有无 数的地下宝藏，被誉 为“有色金属王国”。 瑰 丽 风 景 饮 食 文 化 民 族 风 情 退出 从 1999 年世界园艺博览会举办地的省城昆明 到“风花雪月”的大理名胜 从 高 原 水 城 丽 江 到 “ 天 下 第 一 奇 观 ” 的 石 林 翠湖 大观楼 金 殿 这些迥然相异的山川景色，如一个天然的自然博物 馆，每一位来到这里的游客，都会深深地感受到这 是一块博大而充满激情、深邃而富有魅力的神奇之 地。 返回 云南是我国少数民族最多的省份，全国 56 个民族中，云南就有 52 个，其中人口在 5000 人以上的民族有 26 个，除汉族外，少 数民族有 25 个，各民族分布呈大杂居、小 聚居的特点。其中云南的世居民族有 15 个： 白族、哈尼族、傣族、僳僳族、拉祜族、 佤族、纳西族、景颇族、布朗族、普米族、 阿昌族、怒族、基诺族、德昂族、独龙族。 全省总人口约 4192 万人（ 1999 年），其中 少数民族人口 1300 多万人，占全省总人口 的 1/3 。在 25 个少数民族中人口最多的是彝 族，有 400 多万；人口最少的是独龙族，仅 5500 人。 云南民族众多，其形成原因也很多，主要是 因为：云南地处高原，崇山峻岭，交通阻 隔，各地居民处于相对“封闭”的状态之 中，久而久之，逐渐发展为不同的民族； 中原和北方统治民族进入云南，也带来了 一些少数民族人口；一些少数民族人口在 元明清时期因避难、逃荒或其他缘故，先 后从内地迁入云南。由于上述一些主要原 因，使得云南成为少数民族众多的省份。 云南 25 个少数民族分布比较复杂，但突出 的特点有两个：一是交错分布、大杂居、 个居。全省没有一个单一的民族县（市）， 也没有个民族只住一个县（市），总的说 来，在边疆地区分布居多；二是立体分布， 与云南立体地形、立体气候相联系，总的 看来，傣、壮两族主要居住在河谷地区， 回、满、白、纳西、布依、水等民族主要 聚居在坝区，哈尼、拉枯、佤、景颇、基 诺等民族居住在半山区，苗、僳、怒、独 龙、藏、普米等民族主要聚居在高山区。 云南各少数民族少女 返回 云南省地处高原，山脉绵亘，平坝与江河湖 泊镶嵌其间，形成多姿多彩的地理风貌和 干湿分明的立体气候，极有利于动植物的 生长。素有“植物王国”、“动物王国”、 “香料王国”的美称。得天独厚的条件， 为烹饪提了丰富的原料。云南少数民族较 多，每个民族独具特色的饮食习惯，对云 南的饮食文化产生很大影响。鸦片战争后， 随着滇越铁路建成通车，内外贸易兴旺， 各地餐馆云集云南，逐渐形成以汉族菜为 主，兼具各少数民族菜的滇菜。 云南风味概况 云南风味是以昆明地区为中心 , 汇 集滇地各方区域风味 , 以及各民族 菜和寺院菜而构成的风味名菜。 云南风味的特点 第一，用料广泛，讲究鲜嫩 第二，口味以酸辣为主，甜度适中。 第三，技法多样，古风犹存