糖尿病健康饮食及注意事项.pdfVIP

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糖尿病健康饮食及注意事项 健康饮食三宜/三不宜: 三宜: :莜麦面、荞麦面、麦麸、、玉米面等富含、多种微量元素及食 物纤维的主食,长期食用可降、; 豆类及,豆类食品富含、无机盐和,且豆油含不饱和脂肪酸,能降 低血清胆固醇及甘油三酯;、冻干桑叶、洋葱、、、豆芽、紫菜、西葫芦、 黑木耳、包菜、番石榴、猪菜、马齿苋菜、三文鱼、黄瓜、菠菜、芹菜、藕、 韭菜、山药、芋头、银耳、雪莲果、青木瓜、南瓜可降低,是人最理想食 物,如能长期服用一些, 降血糖和预防并发症的效果会更好。 三不宜: 不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、、冰淇淋、甜饼 干、甜面包及糖制糕点等,因为这些食品含糖很高,食用易出现高血 糖;不宜吃含的食物及动物脂肪,如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥 肉、黄油、猪牛羊油等,这些食物易使血脂升高,易发生;不宜饮酒,能 使血糖发生波动,空腹大量饮酒时,可发生严重的低血糖,而且醉酒 往往能掩盖低血糖的表现,不易发现,非常危险。糖尿病人甜食不能 沾,可长期服用蜂胶,因为蜂胶不含糖,只是有点腥涩味;阿斯巴甜可 用来增加甜味。 注意事项: 一、定时定量和化整为零 定时定量是指正餐。正常人推荐一日三餐,规律进食,每顿 饭进食量基本保持平稳。这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配, 不至于出现血糖忽高忽低的状况。化整为零是指零食。在血糖控制良 好的情况下,我们可以允许病人吃水果,以补充维生素。但吃法与正 常人不同,一般不要饭后立即进食。可以选择饭后 2 小时食用水果。吃 的时候将水果分餐,如:一个苹果分 2-4 次吃完,而不要一口气吃完。 分餐次数越多,对血糖影响越小。 二、吃干不吃稀 建议糖尿病人尽量吃‘干’的。比如:馒头、米饭、饼。而不要吃 面糊糊、粥/泡饭、面片汤、面条等。道理就是越稀的饮食,经过烹饪的 时间越长,食物越软越烂,意味着越好消化, 升糖越快,所以无论什 么粥都不宜吃。 三、吃硬不吃软 糖尿病饮食中,同样是干的,我们更推荐‘硬一点’而不是‘软 一点’。道理与上面相同。 四、吃绿不吃红 食物太多,很多病人不能确定哪个我是该吃的,哪个是不该 吃的。一般绿色的,多是含有叶绿素的植物,如:青菜。而红色的含糖 相对较高,不宜食用。如吃同样重量的黄瓜和西红柿,西红柿可以明 显升糖。所以,在不能确定的情况下,‘绿色’的一般比较保险。 五、少吃多餐。 既保证了热量和营养的供给,又可避免餐后血糖高峰。千万 不要限制喝水。 相关 问题 (1)补硒治疗糖尿病 糖尿病作为一种慢性疾病,其治疗的过程是长久而又繁杂的。糖 尿病的治疗重在日常的保养及饮食的注重。那么糖尿病饮食方面有什 么需要注意的呢? 硒作为人体必不可少的微量元素,对糖尿病有着极其重要的治疗 作用。硒最重要的生物学功能是抗氧化,消除自由基,补充适当的硒 有助于改善胰岛素自由基防御系统和的代谢功能,这为预防发生提供 了新依据。另外,硒也可以通过改善糖尿病血液粘滞性增高状态,延 缓糖尿病并发症发生,改善糖尿病预后。 硒是构成的活性成分,它能防止胰 岛 β 细胞氧化破坏,使其功能 正常,促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。 此外,硒除了产生胰岛素样作用以外,还有与胰岛素协同的作用, 这使得硒在糖尿病发病机制中的作用更为引人注目。 因此,糖尿病人日常补硒可以多吃一些富含硒的食物,如鱼、香菇、 芝麻、大蒜、芥菜等。 (2)糖尿病与 糖尿病 现代临床医学观察表明,苦荞麦面具有降血糖、降血脂, 增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效,对 糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。 这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关与苦荞。 苦荞--七大营养素完全集于一身,不是药,不是保健品,是能当饭 吃的食品,却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾 本科,而属蓼科,与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟,是国际 粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种,是我国药食同源文化的典型体现。 苦荞被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压,降血糖,降血脂)。出产于 高寒

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