糖尿病人食谱大全(同名17244).pdfVIP

糖尿病人必备的食谱大全 糖尿病人应经常食用的蔬菜： 1 、苦瓜————富含多种营养成分，尤其维生素 C 的含量 高居各种瓜类之首。苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素 的作用，还有刺激胰岛素释放的功能。 2、洋葱————含有前列腺素 A 和含硫氨基酸，有扩张血 管、降血压、降血脂、防止动脉硬化的作用，对预防糖尿病的并发 症有益。 3 、黄瓜————含糖量只有 1．6％，糖尿病人可以将黄瓜 代替水果食用，并可以从中获取维生素 C、胡萝 卜素、纤维素、矿 物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为 脂肪。因此，身体肥胖的糖尿病人及合并高血压、高血脂的糖尿 病人更应多吃黄瓜。 4、银耳————银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，有 延缓血糖上升的作用。银耳中还含有较多的银耳多糖，能增 胰 岛素的降糖活性。 5、莴笋、竹笋糖和脂肪含量均很低，其中莴笋含胰岛素激活 剂，对糖尿病人有益；竹笋属于高纤维素食物，可延缓糖尿病人肠 道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。 此外，菠菜，有促进胰岛素分泌的作用；蘑菇，为高蛋白低脂肪食 品，也有降血糖、降血脂作用；西红柿，含糖量低。这些蔬菜都适合糖 尿病人经常食用。 糖尿病人的饮食原则 现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌 也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。 而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰 岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用， 于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮 食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌 不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌 更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行 饮食控制。 饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗 方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用 胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对 肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的 治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。 对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制 饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法 为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。 1.饮食治疗的目的 (1)减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止 或延缓心血管等并发症的发生与发展。 (2)维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地 生长发育。 (3)维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰 岛素的敏感性。消瘦者可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。 2.饮食疗法应用要点 (1)饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的 前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好 的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体 疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发 挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难 取得好的效果。 (2)饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适 当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂 肪饮食为主，减轻体重。体力劳动或活动多时也应注意适当增加 主食或加餐。 (3)饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随意， 也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚 至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算， 在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足 人体最低需要，又能控制总热量的目的。 (4)选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非 常重要的。应注意以下两点：