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第七章 化验室的环境与安全 食 品 化 工 系 方 秀 苇 主要内容 ? 第一节 化验室的环境 ? 第二节 化验室安全技术 ? 第三节 化验室文明卫生 第一节 化验室的环境 一、化验室环境的管理 1 、化验室的位置 化验室的位置应远离生产车间、锅炉房和交通要道等地 方，防止粉尘、振动、噪声、烟雾、电磁辐射等环境因 素对分析检验工作的影响和干扰 。 2 、化验室的环境 常规配置 ：通风、照明和能源等设备，其建筑结构、面 积和排水、温湿度等应满足检验工作的要求。 特殊配置 ：特殊的工作区域的各种辅助设施和环境要求， 要按其特殊规定的要求配制设施。 3 、化验室的人员 为了确保检验质量，必须保证化验室人员 具有较高的文化素质及高度的事业责任心。 具体表现为：检验人员进入实验室， 必须 更换工作服 ，工作时严格 遵守岗位制度及 操作规程 ； 保持良好的卫生环境 ，物品放 置做到 定置管理 ，与检验无关的物品不准 带入检验室。 二、维持与控制 1 、维持 主要作用 是使与检验工作相关的各种因素始终保持在一个优 良的状态，它具有 经验性 的特征。一个检验室的各种设施的 完好性和环境条件的符合性来自于日常维护与管理。 2 、控制 主要作用 是在依据标准的前提下，通过 监督与纠偏 的方法有 效的完成检验工作的过程，它具有 监管性 的特性 对于检验工作，控制可以通过两种渠道达到目的， 其一是在检验过程中，若环境条件对测试结果和设备精度有 影响，应按照影响程度采取不同的监控措施，即 设施监控 ； 其二是在质量监督人员在履行监督职责时，发现检验过程中 环境条件或者辅助设施不符合要求，应提出纠正和整改意见， 即 人员监控 。 三、质量工作区域的控制 质量工作区域 是指完成组织质量目标而进行实施作业的场 所。 控制质量工作区域有 两个目的 ： 一是 确保 分析检验 结论的准确率和有效性 ，防止其他外来 因素带来的不利影响；二是对于特殊目的的研究、开发 的最新成果或者实验室中的重要结论等需要保密，必须 进行 控制 ，以防 泄密 。 质量工作区域实施控制应该 有明显的标识 ，以引起人们的 注意。如禁止入内、非本室人员禁止入内、顾客止步、 外来人员禁止入内等等标识。 第二节 化验室安全技术 一、化验室安全守则 1 、 意义 ：了解化验室的自然环境及熟悉与试验过程相关的知 识，做到事先有充足的准备，使工作脉络清晰，即知道自 己去做什么？为什么做？采用何种途径去做，在做的过程 中应注意什么？出现意外事故应如何处理。 2 、 安全守则 （ 1 ）分析人员必须认真学习分析规程和有关的安全技术规程 （ 2 ）进行危险性的工作，应该有第二者陪伴 （ 3 ）玻璃管等拆装的时候，应先用水浇湿，手上垫棉布 （ 4 ）打开浓酸等，应带防护用具，在通风厨当中进行 （ 5 ）夏天打开易挥发的溶液，应该用冷水冷却，瓶口不要对 着人 （ 6 ）稀释浓硫酸的容器，烧杯或锥形瓶要放在塑 料盆中，只能将浓硫酸慢慢倒入水中，不能相反！ 必要时用水冷却。 （ 7 ）蒸馏易燃液体严禁用明火 , 蒸馏过程不得离人， 以防温度过高或冷却水突然中断。 （ 8 ）标签要相符合 （ 9 ）操作中不得离开岗位 （ 10 ）禁止吸烟、进食，离室前要用肥皂洗手 （ 11 ）应穿工作服，长发要扎起 （ 12 ）工作完毕检查水电气窗等 二、化验室潜藏的危险因素 1 、潜藏危险的客观因素： 客观潜藏危险性：试剂或贮存的化 学药品有的具有挥发性、有的具有易燃性、有的具有毒性 及腐蚀性，甚至在试验中某些化学反应还会产生有毒有害 气体，也有可能反应控制不当会造成燃烧或爆炸等。 2 、潜藏危险性的分类： （ 1 ）爆炸危险性：发生燃烧的危险带有普遍性 （ 2 ）中毒危险性：大多数药品是有毒物质 （ 3 ）触电危险性：检验工作离不开电气设备 （ 4 ）割伤、烫伤、冻伤危险性： （ 5 ）射线危险性： 三、化验室的防火、防爆和灭火 物质起火的三个条件：即物质 本身的可燃性 ， 氧气存在 和已达到或高于该物质的 着火温度 （着火点），此时若 遇到明火或加热，该物质就会燃烧。 控制可燃物的着火 温度 是防止起火的关键 1 、常见易燃易爆物质都属于危险化学品 （ 1 ）爆炸品