自制水果罐头的注意事项.pdfVIP

自制水果罐头，9 大方法让水果罐头好吃更营养 是不是很想自己制作好吃的水果罐头，但又不知 道该怎么去做，或者是担心制作好的水果罐头没有营 养，亲不用担心，这里教你 9 大方法，让你做的水果 又好吃。 1.选择水果罐头原料时，可根据自己平时喜好度 选择，不过最好选择当季水果，不但水果新鲜而且价 格也合理。挑选水果时要软硬适中，不要选择太软的， 太软的经过水煮口感变得更软，会失去水果的味道。 2.在选择盛装水果罐头容器时，要注意玻璃瓶要 选表面无裂痕的，以免在锅中煮制时爆裂。 3.选择的容器一定要经过消毒，可以直接用开水 蒸煮给瓶子做消毒处理，但煮过的玻璃瓶一定要控干 水分再装入果肉。 4.水果去皮后，可以用刀切块，也可以用勺子挖， 个人建议用勺子挖取果肉，这样就可以使果核处果肉 能够更多的保留，减少对食材的浪费。 5.切好的原料最好是用淡盐水浸泡，一是可以增 加水果的甜度口感，增进食欲，二是可以给水果做消 毒处理，增加安全度。 6.制作好的水果罐头原料（也就是果肉），要趁热 装进瓶子拧紧瓶口，以免与空气长时间接触，减少有 氧活动，从而增长水果罐头的保存时间。 7.如果是直接用水蒸煮瓶装果肉时，最好是玻璃 盖子直接搭在瓶口处，但不要拧紧瓶盖，以免蒸煮过 程瓶内产生热气得不到流通，使瓶子爆裂；蒸煮好后 趁热立即拧紧瓶盖，以免冷空气进入瓶内，从而影响 保存时间。 8.制作好的水果果肉在装瓶子时，一定不要装得 太满，要在瓶口出留有一定的空间，防止涨瓶。 9.制作好的放在冰箱冷藏保存，或者是阴凉通风 的地方，如果消毒彻底瓶子密封良好，可以保存一年 不会坏掉。