《幼儿园快速配餐》.pptVIP

3~6岁儿童能量需要量（Kcal） 男 女 能量值 人数 能量值 人数 3岁 1250 50 1200 30 4岁 1300 60 1250 40 5岁 1400 50 1300 40 6岁 1600 10 1450 20 平均 ...... 2、确定一日食材重量 1400Kcal营养配餐模板（5岁学龄前儿童） 食物种类 全日g 早餐g 午餐g 晚餐g 加餐g 谷类 175 45 50 50 30 肉类 75 0 50 25 0 蛋类 50 50 0 0 0 奶类 400 0 0 0 400 大豆类 25 0 10 15 0 蔬菜 250 50 100 100 0 水果 200 0 0 0 200 食用油 15 5 5 5 0 1300Kcal营养配餐模板（4岁学龄前儿童） 食物种类 全日g 早餐g 午餐g 晚餐g 加餐g 谷类 150 45 50 50 30 肉类 75 0 50 25 0 蛋类 50 50 0 0 0 奶类 400 0 0 0 400 大豆类 25 0 10 15 0 蔬菜 250 50 100 100 0 水果 200 0 0 0 200 食用油 15 5 5 5 0 配餐模式---确定餐制 一餐制（午餐、上午、下午加餐） 两餐制（午餐、下午加餐；晚餐、晚间加餐） 三餐制（三餐两点，早中晚三餐、上午、下午加餐） 一餐两点制（午餐） 谷类50克：粳米45g，小麦胚粉5g（燕麦片、玉米粒、玉米糁、小米等） 面条：切面60g（如三鲜面） 肉类50克：50克猪瘦肉、整只虾80克、50克虾+15克肉沫 蛋类：一般早餐吃 奶类：加餐吃 大豆类10克：肉沫香干青菜（肉沫15克，香干20克，青菜100克，食用油5克） 午餐食谱：麦胚软饭（粳米45克小麦胚芽5克），白灼大虾50克（2只），肉沫香干炒青菜（猪瘦肉15克香干20克青菜100克） 食物 种类 全日g 早餐g 午餐g 晚餐g 加餐g 谷类 175 45 50 50 30 肉类 75 0 50 25 0 蛋类 50 50 0 0 0 奶类 400 0 0 0 400 大豆类 25 0 10 15 0 蔬菜 250 50 100 100 0 水果 200 0 0 0 200 食用油 15 5 5 5 0 一餐两点制（加餐） 谷类30克：饼干上午1片6克，下午1片6克 奶类：上午100ml，下午100ml豆浆 水果：上午100克苹果 下午1个蜜桔100克 加餐的谷类食物选择：面包、饼干、小紫薯、蒸新鲜的玉米棒子、蒸小土豆、蒸山药......水果可以是水果拼盘 食物 种类 全日g 早餐g 午餐g 晚餐g 加餐g 谷类 175 45 50 50 30 肉类 75 0 50 25 0 蛋类 50 50 0 0 0 奶类 400 0 0 0 400 大豆类 25 0 10 15 0 蔬菜 250 50 100 100 0 水果 200 0 0 0 200 食用油 15 5 5 5 0 两餐两点制（早餐、午餐） 早餐谷类45克： 绿豆粥（粳米20克绿豆5克） 牛奶小花卷40克（面粉25克，牛奶适量） 蒸蛋羹（鸡蛋50克，香菇碎适量） 蔬菜50克：软炒胡萝卜或者香干青菜包 食用油5克 食物 种类 全日g 早餐g 午餐g 晚餐g 加餐g 谷类 175 45 50 50 30 肉类 75 0 50 25 0 蛋类 50 50 0 0 0 奶类 400 0 0 0 400 大豆类 25 0 10 15 0 蔬菜 250 50 100 100 0 水果 200 0 0 0 200 食用油 15 5 5 5 0 两餐两点制（晚餐、午餐） 晚餐谷类50克： 三鲜面：切面60克，小肉圆子（鲜肉25克），豆腐丝20克，青菜碎（蔬菜50克），麻油拌菠菜（菠菜50克） 食物 种类 全日g 早餐g 午餐g 晚餐g 加餐g 谷类 175 45 50 50 30 肉类 75 0 50 25 0 蛋类 50 50 0 0 0 奶类 400 0 0 0 400 大豆类 25 0 10 15 0 蔬菜 250 50 100 100 0 水果 200 0 0 0 200 食用油 15 5 5 5 0 3、确定一日食谱 幼儿园三餐三点食谱编制（一人份一日） 早餐 谷类45g，蛋类50g 蔬菜50g 小米南瓜糊（小米25g，南瓜50g），牛奶小馒头（馒头40g），番茄炒鸡蛋（番茄50g，鸡蛋50g） 午餐 谷类50g，瘦肉类50g蔬菜100g，大豆类10g 紫薯米饭（粳米25g，紫薯50g），卷心菜炒香干（卷心菜100g，豆腐干20g），红烧肉圆（瘦猪肉50g），紫菜蛋花汤 晚餐 谷类50g，瘦肉类25g蔬菜100