4.2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》学案黄永忠.pdfVIP

专题 4 酶的研究与应用 课题 2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 课题目标： 1、说出加酶洗衣粉的洗涤原理； 2、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（与普通洗衣粉对照） ； 3、探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响； 4 、探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果的区别。 一、基础知识 （一）酶的活性与影响酶活性的因素 1. 概念：酶是 。 绝大多数的酶是 ，极少数酶的化学本质是 。 2 、酶的特性： ①作用条件 。②具有 性。③具有 性。 3 、酶的活性是指 。 酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的 来表示。在 科学研究与工业生产中，酶反应速度用单位时间内、单位体积中的 的减少量 或 的增加量来表示。 4 、影响酶的活性的因素有 、 、 等 . 5. 探究温度和 pH对酶活性的影响 在一恒定温度下，通过设置 来确定酶催化反应的最适 pH， 在一恒定的 pH 下，通过设置 来确定酶催化反应的最适温度。 （二）普通洗衣粉 1、主要成分： 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色 素，以及填充剂等。 2 、种类 ①按洗衣粉含磷量可分为： 洗衣粉、 洗衣粉 磷：一种营养元素，含磷污水的排放可能会导致 和 的大量繁殖，易造成水 体 ，从而破坏水质，污染环境 含磷洗衣粉：以磷酸盐为主要助洗剂的一类产品 无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水 体 ②按洗涤效果可分为：普通洗衣粉、浓缩洗衣粉 （三）加酶洗衣粉 1、定义： 含有 的洗衣粉 2 、成分： 除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂。 目前常用的酶制剂有四类： 酶， 酶， 酶， 酶。 其中应用最广泛、效果最明显的是 和 。 碱性蛋白酶能将奶渍，血渍中的 水解成可溶于水的 和 ； 碱性脂肪酶能将污渍中的 水解成容易用水冲洗掉的 和 ； 淀粉酶将污渍中的 分解为 糖和葡萄糖； 纤维素酶将污渍中的 分解为葡萄糖； 蛋白质 → → ； 脂肪 → ＋ 淀粉 → → ； 纤维素 → 3.种类： 根据加入洗衣粉中的酶制剂的不同，将加酶洗衣粉分为： 型加酶洗衣粉， 型加 酶洗衣粉 实际污垢组成复杂，复合型加酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的 “协 同效应 ”。因此与单一型加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。 4.加酶洗衣粉中的酶的特点 加酶洗衣粉中的酶是通过 工程生产出的能够耐 、耐 、忍受 和较高 的