基于RISP模型的公众食品安全信息搜寻与处理行为研究——以“三小”食品为例.pdfVIP

目 录 中文摘要I Abstract III 1 引 言 1 1.1 问题的提出与研究意义 1 1.2 国内外相关研究综述 2 1.3 研究方法 4 1.4 数据来源与处理 5 1.5 研究框架 5 1.6 论文的创新点 7 2 理论基础与研究假设 8 2.1 风险信息寻求与加工（RISP ）模型的理论基础 8 2.2 RISP 模型的关键组成成分及研究假设 9 3 问卷设计与样本特征 12 3.1 问卷设计 12 3.2 抽样方法 13 3.3 质量控制 13 3.4 样本特征 13 4 基于RISP 理论的关键变量描述性分析 19 4.1 风险信息寻求与加工模型关键变量描述性分析 19 4.2 讨论 24 5 基于RISP 理论关键变量的分层回归及中介效应分析 26 5.1 信息充分性分层回归研究 26 5.2 系统处理分层回归研究 27 5.3 基于RISP 理论关键变量的中介效应分析 29 5.4 讨论 32 6 结论与建议 35 6.1 结论 35 6.2 建议 36 6.3 研究不足与展望 37 参考文献 38 附录 43 致 谢 46 在学期间承担/参与的科研课题与发表文章 47 个人简历 48 山西医科大学硕士学位论文 基于RISP 模型的公众食品安全信息搜寻与处理行为研究 ——以“三小”食品为例 中文摘要 目的： 基于RISP 理论，以“三小”食品为例，对当前公众食品安全信息搜寻与处理进 行研究，以期为推动公众积极寻求科学合理的食品安全信息并对其进行系统处理提供 对策建议，为促进公众积极参与食品安全风险管理提供支持。 方法： 利用问卷展开调研，首先是对受访者基本人口学信息的调查，包括性别、民族、 年龄、婚姻状况、文化程度、常住地、职业类型、居住情况、家庭人均月收入、恩格 尔系数；其次主要基于RISP 理论，以“三小”食品为例，调查公众食品安全信息搜 寻与处理的相关问题，包含系统处理、信息充分性、知觉风险特性、负面情感响应、 信息的主观规范、感知信息收集能力、对信息的态度7 个维度，共41 个条目。运用 分层随机抽样方法确定调查对象，利用 SPSS19.0 对数据进行描述性分析、分层回归 分析和中介效应分析。 结果： （1）调查发放的4200 份问卷中有4051 份有效问卷，有效回收率为96.45% 。 （2 ）就信息充分性而言，当前公众对于掌握较多 “三小”食品及相关食品安全 知识的重视度并不高，总体而言对于食品安全相关知识及规范操作的认知程度大致处 于中等水平，对资质认证规范管理的认知有待进一步加强。 （3 ）就“三小”食品及相关食品安全信息的风险判断和知觉显著性两个方面而 言，前者突出于后者，公众对食品安全问题的可能性和严重性有一定程度的感知，但 是对于风险的知觉显著性并不强。 （4 ）公众对于食品安全风险信息的负面情感响应、信息的主观规范、感知信息 收集能力均大致处于中等水平，公众对于食品安全信息的态度并不十分积极，了解食 品安全信息的意向并不强烈。 （5 ）信息充分性与系统处理呈显著正相关且公众对于食品安全信息的态度对二 I 山西医科大学硕士学位论文 者的关系起到一定的介导作用。 （6 ）公众的知觉风险特性通过负面情感响应影响信息充分性。 （7 ）公众的知觉风险特性将通过负面情感响应和信息充足性间接影响风险信息 的系统处理。 （8 ）信息的主观规范与信息充分性和系统式处理均呈正相关，且个体对于信息 的态度对其接受的主观规范压力与系统处理的正向关系有一定的间接影响。