食品添加剂胭脂红检验操作规程.doc

食品添加剂胭脂红检验操作规程 1 目的：建立食品添加剂胭脂红检验操作规程。 2 适用范围：适用于食品添加剂胭脂红的检验操作。 3 职责：检验人员对本规程的实施负责。 4 规程： 4.1 编制依据：中华人民共和国国家标准GB 4480.1-2001。 4.2 质量指标：见《食品添加剂胭脂红质量标准》。 4.3 仪器与用具：电热恒温干燥箱、具塞锥形瓶、碘量瓶、电子天平、紫外分光光度计。 4.4 试药与试液：硝基苯、硫酸标准滴定液（0.1 mol/L）、四羟基苯醌二钠-氯化钾、玫瑰红钠指示液、硫酸铵、硫氰酸铵滴定液（0.1mol/L）、醋酸铵、氯化钡。 4.5 操作方法： 4.5.1 外观：本品为红色-深红色粉末或颗粒。 4.5.2 鉴别： 4.5.2.1 物理反应：称取本品0.1g，溶于100ml水中，呈红色澄清液体。 4.5.2.2 化学反应：取4.5.2.1中红色澄清溶液40ml，加入硫酸溶液（1+100）10ml后，该溶液呈紫红色，取此液2-3滴，加入5ml水中，呈现带黄光的红色溶液。 4.5.2.3 紫外光谱：称取试样0.1g溶于乙酸铵溶液（1.5g/L）100ml中，取此溶液2ml，加乙酸铵溶液（1.5g/L）配至100ml，该溶液的最大吸收波长为508±2nm。 4.5.3 干燥减量：称取试样2g，精确至0.0001g，置于已恒重的Ф（30-40）mm的称量瓶中，在（135